Не гречка и не овсянка: ученые выяснили, какая крупа реально снижает сахар и помогает следить за фигурой
- 10:31 2 марта
- Ольга Вкуснова
Когда заходит речь о самых полезных крупах, большинство сразу вспоминает гречку. Овсянка и рис также прочно удерживают свои позиции в списке популярных продуктов. Однако пшено часто остается в тени, хотя по своим характеристикам оно способно конкурировать со многими известными суперфудами. Исследователи из Индии и Великобритании провели масштабную работу, проанализировав данные из 11 стран. Результаты показали, что эта простая желтая крупа оказывает на организм серьезное положительное влияние.
В научном журнале "Frontiers in Nutrition" (англ. "Новые горизонты в области питания") были опубликованы данные, согласно которым пшено обладает "высоким пищевым потенциалом". Ученых особенно заинтересовала способность этой крупы мягко регулировать уровень сахара в крови. Для тех, кто следит за показателями глюкозы или имеет предрасположенность к диабету, включение пшена в меню может стать полезной привычкой.
Что содержится в маленьких желтых зернах
Если внимательно изучить состав пшена, открывается впечатляющая картина. В одной порции готовой каши весом около 250 граммов содержится примерно 6 граммов белка и 2 грамма клетчатки. Эти цифры работают в комплексе с другими важными элементами.
Витамины группы B, включая фолиевую кислоту, помогают поддерживать работу нервной системы. Среди минералов в пшене выделяются кальций, железо, магний и фосфор. Высокое содержание фосфора способствует укреплению костей и зубов. Важно и то, что эта крупа крайне редко вызывает аллергические реакции, поэтому она подходит большинству людей.
Клетчатка в составе пшена помогает естественному очищению кишечника. Кроме того, регулярное употребление крупы положительно сказывается на чувствительности клеток к инсулину и помогает снижать уровень триглицеридов, что важно для здоровья сердца и сосудов.
Когда и как лучше употреблять пшенную кашу
Выбор времени приема пищи зависит от ваших целей. Утром полезно готовить кашу на молоке — такой сытный завтрак обеспечит организм энергией до самого обеда. Молочные жиры способствуют лучшему усвоению жирорастворимых витаминов, а вкус блюда становится более нежным.
Для ужина лучше выбрать вариант приготовления на воде. Такое блюдо получается более легким, оно не будет "перегружать желудок" перед сном и поможет избежать лишних калорий. Однако строгих запретов нет, и при желании молоко можно добавить и вечером.
Кому следует проявлять осторожность
Несмотря на очевидную пользу, пшено подходит не всем. В его составе есть вещества, которые могут замедлять усвоение йода организмом. Людям, имеющим проблемы с щитовидной железой, рекомендуется проконсультироваться со специалистом перед тем, как делать пшено основой своего рациона.
При гастрите с повышенной кислотностью или наличии язвы крупа может оказывать раздражающее действие на стенки желудка. Также избыточное употребление пшена при недостаточном приеме воды иногда может приводить к замедлению пищеварения. Особую аккуратность стоит проявлять женщинам в третьем триместре беременности, когда нагрузка на систему пищеварения и так возрастает.
Как готовить пшено без горечи
Многие отказываются от пшена из-за характерной горчинки. Избавиться от нее очень просто: крупу необходимо несколько раз тщательно "промыть в прохладной воде". Процедуру повторяют до тех пор, пока стекающая вода не станет абсолютно прозрачной.
Сваренное на воде пшено служит отличным гарниром к овощам или мясу. Каша на молоке — это классический вариант завтрака. В готовое блюдо можно добавлять свежие ягоды, кусочки яблок, тыкву, орехи или сухофрукты. Каждый такой ингредиент не только меняет вкус, но и добавляет порцию витаминов.
Важное примечание от экспертов
Специалисты подтверждают, что пшено действительно помогает контролировать сахар благодаря низкому гликемическому индексу и наличию магния. Магний активно участвует в углеводном обмене и улучшает реакцию организма на инсулин. Однако важно понимать, что крупа не является лекарством. Она эффективно работает только в сочетании с общим сбалансированным питанием и физической активностью.
При наличии хронических заболеваний эндокринной системы или желудочно-кишечного тракта перед изменением рациона желательно получить совет врача. Для здорового же человека пшено может стать отличным и доступным дополнением к ежедневному столу.
Ранее мы писали:
Забудьте про кофе: эксперты советуют более полезный напиток — вот с чего следует начинать утро
Названа полезная рыба на весну: богата калием и фосфором — кладезь витаминов