Нереально вкусный картофель с сюрпризом за 25 минут: рецепт, подслушанный в маршрутке, теперь готовлю каждую неделю – делюсь

Недавно случайно услышала в маршрутке разговор двух женщин, где одна делилась рецептом, который произвел настоящий фурор на ее работе. Коллеги выстраивались в очередь, чтобы узнать секрет приготовления "Картошки с сюрпризом в духовке". Рецепт меня настолько заинтересовал, что я решила его записать и поделиться с вами. Это блюдо точно станет хитом вашего стола!

Вам понадобится:

• Картофель крупный – 6 штук
• Мясо (можно использовать любое: курица, говядина, свинина или готовый фарш) – 250 грамм
• Лук репчатый – ½ головки среднего размера
• Помидор свежий – 1 штука
• Сыр твердый (любой на ваш вкус, хорошо подойдут российские сорта или моцарелла) – 50 грамм
• Соус бешамель (можно заменить сметаной или майонезом)

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка начинки:

• Если вы используете мясо, нарежьте его на очень мелкие кубики (как я делала с куриным филе). Готовый фарш можно использовать сразу.
• Помидор ошпарьте кипятком, чтобы легко снять кожицу, и нарежьте мелкими кубиками.
• Лук очистите и мелко нашинкуйте.
• Обжарьте мясо (или фарш) с луком и помидором на сковороде до готовности мяса. Посолите и поперчите по вкусу. Готовую начинку переложите в миску и дайте немного остыть.

2. Подготовка картофельных "лодочек":

• Очистите картофель от кожуры.
• С помощью ножа или специальной ложки для вырезания сердцевины фруктов аккуратно вырежьте середину картофеля, чтобы получились "лодочки" с толщиной стенок примерно 3-5 мм. Важно не сделать их слишком тонкими, чтобы они не развалились в процессе запекания.
• Некоторые хозяйки предпочитают предварительно немного отварить картофель до полуготовности, чтобы ускорить процесс приготовления. Это необязательно, но если хотите сократить время запекания, можете воспользоваться этим приемом.

3. Предварительное запекание картофеля:

• В небольшой миске смешайте растительное масло с солью и сушеным или свежим мелко нарезанным укропом.
• Полученной смесью смажьте картофельные "лодочки" со всех сторон.
• Выложите картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут, до легкого подрумянивания.

4. Начинение и финальное запекание:

• Достаньте противень с картофелем из духовки.
• Наполните каждую "лодочку" приготовленной мясной начинкой.
• Сверху полейте соусом бешамель (или сметаной/майонезом).

5. Приготовление соуса бешамель (упрощенный вариант):

• В небольшом сотейнике подогрейте стакан молока (не доводя до кипения!).
• На сковороде растопите 2 чайные ложки сливочного масла.
• Добавьте 1 столовую ложку муки и, постоянно помешивая, обжарьте муку в масле до золотистого цвета.
• Постепенно, тонкой струйкой, влейте теплое молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
• Доведите соус до кипения, продолжая помешивать, и снимите с огня.

6. Завершение:

• Щедро посыпьте каждую картофельную "лодочку" тертым сыром.
• Верните противень в духовку и запекайте до тех пор, пока сыр полностью не расплавится и не подрумянится (примерно 5-7 минут).

Готовое блюдо получается очень ароматным, сытным и невероятно вкусным! Теперь "Картошка с секретом" – один из моих любимых рецептов, который я готовлю регулярно. Попробуйте и вы! Ваши близкие и друзья будут в восторге!

Источник: Домсоветы