Подруга из деревни научила готовить "правильные" блины: делюсь рецептом — по другим рецептам теперь и готовить не хочется

Ищете проверенный рецепт тонких, воздушных и очень нежных блинов с характерными дырочками? Готова поделиться своим любимым способом. Эти блины получаются безупречными — мягкими, ароматными и идеально тонкими. Этот рецепт мне передала добрая деревенская подруга, которая так готовит на Масленицу и в праздничные дни. Обязательно приготовьте такие блины на следующую Масленицу или просто для завтрака — они понравятся всей семье.

Как приготовить идеальные ажурные блины: пошагово

В глубокой миске заливаю теплую ряженку — да-да, именно ряженку! Этот секрет мне рассказала подруга — такие блины пахнут топленым молоком и получаются особенно ароматными.

Добавляю щепотку соли, столовую ложку сахара и немного соды. Вбиваю одно крупное яйцо и активно перемешиваю все венчиком или миксером. Важно тщательно объединить ингредиенты, чтобы тесто было однородным и воздушным.

Теперь добавляю просеянную муку — примерно 200 грамм. Консистенция должна быть достаточно жидкой, чтобы наливаться тонкой струей, но не слишком текучей.

Самый важный шаг — вливаю тонкой струйкой закипевшее молоко, постоянно помешивая тесто. Этот трюк помогает добиться того, что блины получаются очень тонкими, с множеством дырочек и красивой ажурной структурой. В результате тесто должно иметь нужную консистенцию.

Если хотите сделать блины более насыщенными и мягкими, в конце добавьте столовую ложку растительного масла и еще раз перемешайте.

На хорошо разогретую сковородку с несколькими каплями масла выливаю тесто небольшими порциями. Жду, пока блин не станет золотистым с обеих сторон — затем смазываю каждый уже готовый блин сливочным маслом, чтобы они были еще более мягкими и ароматными.

Готовые блины можно подавать с медом, вареньем или просто со сливочным маслом — они отлично сочетаются с любыми начинками.

Ингредиенты для идеальных тонких блинов:

• Мука — около 200 г
• Яйцо — 1 крупное
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Сода — неполная чайная ложка
• Растительное масло — для жарки и теста
• Молоко — 200 мл
• Ряженка — 500 мл

Попробуйте этот рецепт — и ваши блины станут любимыми для всех! Особенно если вы любите тонкие блинчики, с дырочками и богатым ароматом молока. Этот способ поможет вам добиться настоящего домашнего уюта и наслаждения!

Источник: Кулинанрый Микс