Просто обожаю такую свеклу — варю кастрюлю, ставлю в холодильник: и салат, и гарнир, и на хлеб

Ищете простой и универсальный рецепт? Эта свекольная икра станет настоящей находкой! Она отлично подойдет как салат, как гарнир к мясу или рыбе, или даже как намазка на хлеб. Вкус, знакомый многим с детсадовских времен, теперь легко повторить дома! Поделюсь проверенным рецептом, который готовится всего за полчаса и радует всю семью зимой.

Список покупок:

• 1 кг отварной свеклы
• 1 крупная головка лука
• 50 мл растительного масла (желательно без запаха)
• 1,5 столовых ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка сахара (количество регулируйте по вкусу)
• Соль – по вашему вкусу
• 20 мл лимонного сока
• Молотый перец, лавровый лист – опционально

Этапы приготовления:

1. Свеклу отварите заранее и дайте ей полностью остыть. Затем натрите на крупной терке.
2. Лук нарежьте как можно мельче и обжарьте на растительном масле до мягкости и приятного золотистого цвета. Следите, чтобы лук не подгорел!
3. К обжаренному луку добавьте натертую свеклу, томатную пасту, соль и сахар. Если свекла сама по себе достаточно сладкая, сахар можете не добавлять.
4. Влейте лимонный сок. По желанию добавьте щепотку молотого перца и лавровый лист (для аромата).
5. Готовьте на медленном огне около 15 минут, регулярно помешивая, чтобы икра не прилипла ко дну кастрюли.

С чем подавать свекольную икру?

• В качестве холодного салата – отличный вариант для летнего обеда!
• Как теплый гарнир к мясу, птице или рыбе – просто и вкусно!
• На хрустящих тостах или ломтиках свежего хлеба – быстрая и вкусная закуска для любого случая, пишет ussurmedia.ru.

Полезный совет: Готовую свекольную икру храните в холодильнике в закрытой емкости. Она отлично сохраняет свой вкус в течение нескольких дней! Приятного аппетита!