Котлеты из рыбных консервов готовлю, как никто из знакомых: сразу и гарнир, и основное блюдо – вкусно и просто

В стране, где в 90-х многие семьи сталкивались с задержками зарплаты и финансовой нестабильностью, появилась необходимость находить простые решения для питания. Часто на выручку приходил проверенный рецепт — котлеты из рыбных консервов. Этот способ не только помогал экономить, но и радовал домашних своим насыщенным вкусом. Готовились такие котлеты очень быстро, а домашние даже предположить не могли, что в основе лежит всего лишь баночка рыбы.

Основная идея — приготовить из консервов сытное и аппетитное блюдо, которое по вкусу вполне могло затмить более дорогие деликатесы. Эти котлеты устраивали как полноценный ужин с гарниром, так и отличались возможностью дополнить свежими овощами или легким салатом для сбалансированного питания.

Ингредиенты:

• Рыбные консервы — 1 банка (подходят сайра, скумбрия, сардины или любая другая рыба в масле или собственном соку)
• Картофель — 6 штук (около 600 г)
• Яйца куриные — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Манная крупа — 2 ст.л. (по желанию, для лучшей связки фарша)
• Соль и специи — по вкусу

Для начинки:

• Вареные яйца — 2 шт.
• Твердый сыр — около 30 г
• Сливочное масло — 30 г
• Щепотка соли

Дополнительные компоненты:

• Мука или панировочные сухари — для обваливания
• Растительное масло — для жарки или запекания

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка картофеля: очистите клубни, нарежьте маленькими кусочками и сварите в подсоленной воде до мягкости. Затем размять в пюре и дать немного остыть.

2. Обжарка лука: мелко нарежьте и обжарьте на масле до мягкости и золотистого цвета.

3. Приготовление фарша: в миске соедините остывшее картофельное пюре, обжаренный лук, яйца, соль и специи. Слейте жидкость из банки с рыбой, разломайте рыбу вилкой и добавьте в фарш. Всё хорошенько перемешайте до однородности.

4. Приготовление начинки: в отваренные яйца натрите на терке, также натрите сыр. В отдельной посуде растопите сливочное масло и соедините его с яйцами, сыром и щепоткой соли.

5. Формование котлет: из фарша сформируйте небольшие лепешки, в центр каждой поместите начинку и аккуратно защипните края, чтобы начинка была внутри.

6. Обваливание: обмакните готовые котлеты в муке или сухарях.

7. Обжаривание или запекание:

• На сковороде: нагрейте масло и обжаривайте котлеты с двух сторон по 3-4 минуты до золотистого цвета.
• В духовке: выложите на противень, смазанный маслом, и запекайте при 200°С около 20-25 минут. За пару минут до готовности можно смазать их взбитым яйцом для красивой корочки.

8. Подача: лучше всего подавать горячими, с овощным салатом, свежими овощами или сметаной. Эти котлеты отлично сочетаются с любыми гарнирами и подходят для любого бюджета.

Это сытное, ароматное и очень простое в приготовлении блюдо станет настоящим спасением для семейных обедов или ужинов, когда нужно быстро и вкусно накормить всех. Попробуйте — и, возможно, оно станет вашим любимым рецептом, который всегда выручает в трудных ситуациях.

Источник: Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей"