Зимой все массово переходят на это мясо: в разы полезнее и дешевле курицы - продлевает жизнь

В российском рационе питания происходят интересные перемены: все больше людей отдают предпочтение утке, отодвигая на второй план привычные курицу и индейку. Что стоит за этим потребительским выбором?

Врачи и специалисты в области питания связывают эту тенденцию с повышенным вниманием к здоровому образу жизни и поиском продуктов, богатых полезными веществами. Оказывается, утиное мясо обладает целым рядом преимуществ. В нем содержится меньше жира, чем принято считать, зато выше концентрация железа и незаменимых жирных кислот, которые важны для здоровья сердца и сосудов, а также для поддержания работы мозга. К тому же, покупка утки напрямую у фермеров часто оказывается более выгодной по цене. Эксперты утверждают, что по своим питательным свойствам утка даже превосходит индейку, которую долгое время считали лидером среди диетического мяса.

Врач-биохимик Анна Дивинская объясняет, что основная часть жира в утке находится под кожей, и от него легко избавиться в процессе приготовления. Если запекать утку без кожи, она становится более легким и диетическим блюдом. Важно отметить, что 100 граммов утиного филе содержат примерно 2,7 мг железа – это значительно больше, чем в индейке. Этот факт особенно важен для профилактики анемии и поддержания нормального уровня гемоглобина. Утиное мясо также богато витаминами группы B, которые играют важную роль в обмене веществ, и содержит жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, необходимые для работы мозга и нервной системы.

Диетологи советуют включать утку в рацион тем, кто ведет активный образ жизни, восстанавливается после болезни или чувствует постоянную усталость. Утиное мясо помогает восполнить запасы энергии и дефицит железа, а также поддерживать мышечную массу. "Утка – это уникальный продукт, в котором сочетаются прекрасный вкус, польза для здоровья и доступная цена. При правильном приготовлении она не только сохраняет полезные витамины и микроэлементы, но и становится отличным источником белка, не создавая излишней нагрузки на организм из-за высокого содержания жира", – отмечает Дивинская.

Вопреки распространенному мнению о том, что утка – это жирный продукт, современные способы приготовления позволяют сделать ее частью здорового питания. Запекание на гриле или решетке способствует удалению лишнего жира, делая мясо сочным и нежным. По данным информационного агентства UlanMedia, в России утка становится все более популярной, и потребители чаще выбирают фермерские тушки и охлажденное мясо, предпочитая их импортным аналогам.

Врачи напоминают, что умеренное употребление утки в пищу может помочь снизить риск дефицита железа, улучшить память и концентрацию, а также укрепить иммунитет. Это один из тех видов мяса, который не только хорошо насыщает, но и положительно влияет на поддержание активного долголетия.