Ржаной хлеб: как выбрать, хранить и получить максимум пользы?

Ароматный ломоть ржаного хлеба – это не просто привычное дополнение к вашей трапезе. Это ценный продукт, который может стать вашим помощником в поддержании здоровья и хорошей формы.

Эндокринолог Мария Калошина из Видновской больницы подчеркивает, что ржаная мука имеет ряд преимуществ по сравнению с пшеничной. В частности, она содержит больше полезных ненасыщенных жиров. Эти жиры играют важную роль в профилактике атеросклероза, помогают уменьшить воспалительные процессы в организме и даже улучшают чувствительность к инсулину.

И это еще не все! Ржаной хлеб – отличный источник клетчатки. Её в два раза больше, чем в хлебе из пшеничной муки. Клетчатка переваривается медленнее, обеспечивая длительное чувство сытости, и способствует выведению из организма лишнего сахара и жира. Это делает ржаной хлеб ценным продуктом для контроля веса и поддержания стабильного уровня сахара в крови.

Как выбрать самый полезный ржаной хлеб? Вот несколько простых советов:

• Внимательно читайте информацию на этикетке. Чем меньше ингредиентов и чем проще их названия, тем лучше. Помните, что добавление сухофруктов или семечек увеличивает калорийность продукта.
• Избегайте покупки хлеба, в составе которого указаны броматы или семикарбазид. Эти вещества, используемые для улучшения структуры теста, запрещены к применению в пищевой промышленности, но, к сожалению, иногда встречаются в составе хлебобулочных изделий.
• Качественный ржаной хлеб должен быть упругим, без каких-либо признаков плесени. Нижняя корка не должна содержать следов золы. Хлеб не должен быть липким на ощупь или сильно крошиться при нарезке. Даже небольшое количество плесени – это сигнал к тому, чтобы немедленно выбросить продукт.
• Лучший способ сохранить ржаной хлеб свежим надолго – заморозить его. Замораживание позволяет продлить срок годности продукта и сохранить все его полезные свойства.

Интересно знать:

Российские ученые не стоят на месте! Специалисты из Южно-Уральского и Уральского федерального университетов разработали рецепт уникального хлеба с добавлением ресвератрола — вещества, которое содержится в винограде и клюкве и обладает антиоксидантными свойствами. Исследователи утверждают, что употребление такого хлеба способствует снижению тревожности, уменьшению агрессивности и улучшению качества сна. К сожалению, пока неизвестно, когда этот полезный продукт появится на прилавках магазинов, пишет progorod62.ru.

Мнение эксперта:

"Замените привычные воздушные булки из белой муки на более полезные альтернативы: цельнозерновой хлеб, хлеб из пророщенной пшеницы или ржаной хлеб. Однако, важно помнить, что даже самый полезный хлеб не является универсальным решением всех проблем со здоровьем. Необходимо придерживаться сбалансированного питания и соблюдать умеренность в потреблении любых продуктов."

Читайте также:

Подруги не верят мне, что я готовлю пиццу за 10 минут и даже тесто не замешиваю: так вкусно, что остыть не успевает – делюсь рецептом

7 вещей и предметов в доме, которые почему-то не принято регулярно стирать — а зря

Пульт от телевизора перестал работать? Есть решение - нужен лишь кусочек фольги