Вот как жарю вкуснейшие кабачки: не впитывают масло, не пускают сок, не липнут к сковороде – новый интересный способ, делюсь

Жареные кабачки могут стать настоящим кулинарным шедевром, если правильно подойти к их приготовлению. Чтобы получить нежные, сочные ломтики с хрустящей корочкой и минимальным количеством масла, воспользуйтесь проверенным методом предварительной подготовки. Прочь размокшие и пережаренные кабачки!

Рецепт, переданный по наследству

Секретом идеальных жареных кабачков поделилась Любовь Александровна, мама подруги детства. Главная хитрость заключается в предварительной подготовке овоща. Этот метод позволяет добиться идеальной текстуры и вкуса.

Правильная подготовка кабачков – залог успеха

1. Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их кольцами средней толщины.
2. Приготовьте маринад: на один литр воды добавьте 1 чайную ложку уксуса 6%, 1 чайную ложку соли и небольшую щепотку сахара. Тщательно перемешайте, чтобы соль и сахар растворились.
3. Поместите нарезанные кабачки в маринад и оставьте на 10-15 минут. Это поможет сохранить их плотность во время жарки и предотвратит излишнее выделение сока.

Сушка – важный этап для хрустящей корочки

1. Застелите широкое блюдо или противень несколькими слоями бумажных полотенец.
2. Выложите замаринованные кольца кабачков в один слой на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнюю влагу.
3. Через несколько минут переверните кабачки на другую сторону, чтобы просушить их с обеих сторон. Этот этап поможет сохранить плотность кабачков, избавит их от излишней жидкости и обеспечит хрустящую корочку.

Преимущества предварительной подготовки:

• Кабачки не будут выделять сок на сковороде, что предотвратит их размягчение.
• Сохранится плотная текстура и сформируется хрустящая корочка.
• Кабачки не будут прилипать к сковороде и пригорать.
• Овощи впитают меньше масла, что сделает блюдо более полезным.
• Панировка не размокнет, а останется хрустящей.
• Кольца кабачков не превратятся в тонкие и безвкусные "блинчики".

Панировка для золотистой корочки

1. Приготовьте панировку, смешав панировочные сухари с мукой в пропорции 100 г сухарей на 1 столовую ложку муки.
2. Взбейте одно яйцо с небольшим количеством воды до однородности.
3. По желанию, добавьте в панировку щепотку тёртого твёрдого сыра для более насыщенного вкуса.

Жарим кабачки правильно

1. Обмакните кольца кабачков сначала в приготовленную панировку, затем в яичную смесь, а затем снова в панировку, чтобы обеспечить плотное и равномерное покрытие.
2. Обжарьте кабачки на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки с обеих сторон.

Ингредиенты:

• Кабачки
• Панировочные сухари
• Мука
• Яйцо
• Вода
• Растительное масло для жарки
• Для маринада: 1 литр воды, 1 чайная ложка уксуса 6%, 1 чайная ложка соли, щепотка сахара

Попробуйте этот метод приготовления жареных кабачков, и вы больше не захотите готовить их по-другому! Наслаждайтесь вкусом сочных, нежных кабачков с аппетитной хрустящей корочкой, пишет автор дзен-канала "В саду у Валентинки".

Читайте также:

Их выбрали Боги: Тамара Глоба предрекла дичайшую волну успеха трем знакам с 1 ноября

"Про Абхазию все врут, не слушайте": жительница России оставила откровенный отзыв об отдыхе

Втираю в корни один натуральный состав — волосы перестали выпадать, стали гуще и сильнее, а причёска объемнее