Одна ложка в тесто - и драники не впитают масло при жарке, хитрость белорусской бабушки

Драники — всеми любимое картофельное блюдо, но многие отказываются от его частого приготовления из-за обилия масла при жарке. Белорусские кулинары, знающие толк в картофельных блюдах, раскрыли простой секрет, позволяющий сохранить хрустящую корочку, но снизить жирность.

Ингредиенты:

• Крупный картофель — 7 шт.

Репчатый лук — 1 шт.

Яйца — 2 шт.

Мука — 2-3 ст. л. (добавлять по необходимости)

Соль — по вкусу

Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Картофель и лук очистить, натереть на терке и тщательно перемешать.

2. Добавить яйца и постепенно ввести муку. Консистенция должна быть достаточно плотной, но не пересушенной.

3. Посолить по вкусу.

4. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывать картофельную массу ложкой, формируя округлые оладьи.

5. Обжаривать с каждой стороны до румяной золотистой корочки.

6. Подавать горячими со сметаной.

Главный секрет:
Чтобы драники не впитывали лишнее масло, добавьте в тесто ½ чайной ложки крепкого алкоголя (водки или коньяка) на 1 кг картофельной массы. Алкоголь полностью испарится в процессе жарки, не оставив ни вкуса, ни запаха, но создаст защитную структуру, которая блокирует излишнее поглощение жира.

Этот простой прием позволит вам наслаждаться любимым блюдом без ощущения тяжести, пишет stavropol.media..

Читайте также:

Не линяют, не пахнут и не болеют - 4 лучшие породы кошек: список

Роскачество назвало лучшее сливочное масло: две марки можно брать хоть по 2 пачки - чистые сливки

Мошки в цветах больше не появятся: их отпугнет не мыло и не сера, а вот что