Взбиваем картофель с яйцом — и море вкуснятины на ужин готово: домашних за уши не оттащить

Автор кулинарного канала «Готовит Самира» раскрыла формулу идеальных пышек — нежных, воздушных и невероятно сытных. Этот рецепт — удачный гибрид оладий и пирожков, где картофельное тесто и начинка объединены в одну золотистую котлетку. Идеально для плотного утра или быстрого ужина.

Ингредиенты (на 12-15 пышек):

Для теста:

• Картофель — 2 шт. (средние)
• Картофельный отвар — 200 мл
• Мука — 400 г
• Сухие дрожжи — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л. (для активации дрожжей)
• Соль — 1 ч. л.
• Яйцо сырое — 1 шт.

Для начинки:

• Яйца вареные — 4 шт.
• Зеленый лук — 5-6 перьев

Пошаговый рецепт:

Шаг 1: Подготовка основы
Очищенный картофель нарежьте кубиками и отварите до мягкости. Не выливайте отвар! Он нам понадобится. Слегка разомните картошку, оставив небольшие кусочки для текстуры.

Шаг 2: Собираем «команду»
Пока варится картофель, приготовьте яйца вкрутую, охладите и мелко порубите. Измельчите зеленый лук.

Шаг 3: Замес волшебного теста
В теплую картофельную массу добавьте сырое яйцо, соль и перемешайте. Влейте теплый картофельный отвар — он придаст тесту нежность и насыщенный вкус. Всыпьте дрожжи, смешанные с сахаром, затем добавьте лук с яйцами и постепенно введите муку.

Совет: Замешивайте тесто сначала лопаткой, а затем руками. Оно должно получиться мягким, немного липким, но хорошо отстающим от рук.

Шаг 4: Отдых и формовка
Накройте миску с тестом пленкой и оставьте в тепле на 1 час для подъема. Подошедшее тесто переложите в кулинарный мешок или плотный пакет с отрезанным уголком — так пышки получатся аккуратными и одинаковыми.

Шаг 5: Обжарка до совершенства
На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжаривайте пышки на среднем огне с двух сторон до румяной, хрустящей корочки.

Финальный штрих: Выложите готовые пышки на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Почему этот рецепт станет любимым:

• Экономия: Все ингредиенты простые и доступные.
• Сытность: Сочетание картофеля и яиц надолго дарит чувство сытости.
• Универсальность: Пышки хороши и горячими, и холодными, с сметаной или как самостоятельная закуска.

Попробуйте этот рецепт — и ваши домашние оценят эти золотистые, ароматные комочки с сюрпризом внутри

Читайте также:

Кидаю 4 ложки в таз — и даже самые заношенные носки становятся белее первого снега: простой и полезный лайфхак

Мой зять купил Lada Vesta, а я Skoda Rapid*: Спустя 80 000 км мы оба поняли, кто из нас просчитался 6 лет назад

Нашла способ, как избавиться от запаха пота в обуви без стирки и сушки. Всё, что нужно — обычное мыло и 5 секунд