Беру 1 пачку сметаны и 0,5 кг яблок - пеку простой яблочный пирог с осенней ноткой

Сегодня у нас на повестке дня – яблочный пирог с нежнейшим суфле! Простой рецепт из доступных ингредиентов, который подарит вам в меру сладкую выпечку с воздушным кремом и запахом сочных яблок. Каждый кусочек этого пирога просто тает во рту!

Пошаговая инструкция:

1. Смешиваем 250 г муки, щепотку соли и 1 ч.л. разрыхлителя. Натираем туда же 90 г холодного масла и перетираем руками в мелкую крошку.
2. В мучную крошку добавляем 40 г сахара и 2 желтка. Хорошо перемешиваем и высыпаем в форму диаметром 20 см.
3. Отделяем 3-4 ложки крошки для посыпки.
4. Оставшуюся крошку распределяем по форме, формируем бортики и плотно утрамбовываем. Убираем основу в холодильник, пока готовим начинку.
5. Для яблочной начинки нарезаем 500 г яблок на небольшие кусочки и слегка протушиваем их на сковороде с 40 г сахара и 20 г сливочного масла.
6. Яблоки должны стать мягкими. Остужаем начинку и переходим к приготовлению суфле.
7. В чашу миксера добавляем 2 белка, щепотку соли, 40 г сахара и 1 ч.л. ванильного сахара. Взбиваем миксером до устойчивых пиков.
8. К взбитым белкам добавляем 30 г кукурузного крахмала и 400 г сметаны (комнатной температуры).
9. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты – суфле готово.
10. Достаем из холодильника основу, выкладываем остывшую яблочную начинку, разравниваем и заливаем сметанным суфле.
11. Посыпаем пирог оставшейся крошкой.
12. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 45-50 минут (верх-низ, без конвекции).
13. В процессе выпекания суфле поднимется и может потрескаться – это нормально. После остывания оно немного осядет.
14. Даём пирогу полностью остыть и извлекаем из формы.

Этот пирог с нежным суфле и ароматной яблочной начинкой – прекрасный десерт для уютных осенних вечеров в кругу семьи!

Список ингредиентов:

Для теста:

• Мука – 250 г
• Соль – щепотка
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сливочное масло (охлажденное) – 90 г
• Сахар – 40 г
• Желтки – 2 шт.

Для яблочной начинки:

• Яблоки – 500 г
• Сахар – 40 г
• Сливочное масло – 20 г

Для суфле:

• Белки – 2 шт.
• Соль – щепотка
• Сахар – 40 г
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Крахмал кукурузный – 30 г
• Сметана – 400 г

Источник: Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто"

Читайте также:

Их выбрали Боги: Тамара Глоба предрекла дичайшую волну успеха трем знакам с 10 октября

"Да кто ты такая!": Как хамское отношение персонала испортило наш отдых в Турции – честный отзыв туриста

Ни плавание, ни пилатес: найдено более эффективное упражнение для людей старше 65 лет