Почему нельзя есть яйца вкрутую: как жаль, что осознал это только в 40 лет
- 1 октября 04:24
- Виктория Зезегова
Яйца – простой и доступный продукт, который есть почти в каждом доме. Но даже в таком простом деле, как варка яиц, есть свои тонкости, зная которые, можно всегда получать отличный результат.
Главное – время варки
Очень важно правильно определить время варки. Если яйцо варится слишком долго, вокруг желтка может появиться некрасивый серо-зеленый ободок. Это происходит из-за реакции между серой из белка и железом из желтка. Чтобы этого не случилось, не варите яйца больше девяти минут.
Время варки влияет на то, какими будут яйца по консистенции, и как долго они смогут храниться. Яйца всмятку, которые варятся всего три-четыре минуты, получаются очень нежными, но их нельзя долго хранить. Яйца вкрутую, которые варятся восемь-девять минут, можно безопасно хранить в холодильнике до двух недель.
Как сохранить яркий цвет желтка и легко очистить яйца
Чтобы желток оставался ярким и аппетитным, сразу после варки переложите яйца в очень холодную воду. Это остановит процесс варки и поможет легко очистить яйца от скорлупы.
Цвет скорлупы и проверка свежести
Цвет скорлупы никак не влияет на качество яйца – он зависит только от породы курицы. А вот определить свежесть яйца очень просто: свежее яйцо опустится на дно ёмкости с водой, а несвежее – всплывет.
Серое кольцо вокруг желтка
Серое кольцо вокруг желтка не опасно для здоровья, но говорит о том, что яйцо слишком долго варилось, и часть полезных веществ была потеряна.
Следуя этим простым советам, вы всегда сможете приготовить идеально сваренные яйца – вкусные, красивые и полезные. Помните, что небольшие изменения в времени варки могут сильно повлиять на результат, поэтому немного практики поможет вам найти свой идеальный способ.
Читайте также:
Хитрые хозяйки скупают соль коробками и бед не знают: вот что с ней делают — 3 лайфхака