Больше ни один кабачок не пропадёт: через день готовлю тонкие кабачковые блинчики со сметанным соусом - идеально для завтрака
- 9 сентября 12:15
- Виктория Зезегова
Обнаружили забытый кабачок в холодильнике? Не спешите выбрасывать!
Существует отличный способ преобразить этот доступный овощ в изысканное блюдо - нежнейшие, почти кружевные блинчики, которые исчезают со стола моментально. Прекрасный вариант для быстрого завтрака или легкого ужина, при этом простота приготовления и разнообразие начинок делают их любимым лакомством для всех. Подавать можно с чем угодно: от привычной сметаны до творожного сыра с рыбой.
Залог успеха – правильно подготовленное тесто. Здесь важна температура ингредиентов: все продукты должны быть комнатной температуры. Кабачок натрите на мелкой терке и слегка отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость. Это важный этап для достижения нужной консистенции теста.
В кабачковую массу добавьте яйца, соль, сушеный чеснок для аромата. Влейте небольшую часть молока и тщательно взбейте венчиком до однородности.
Затем постепенно, небольшими порциями, всыпьте муку, замешивая однородное густое тесто. Важно следить, чтобы не образовались комочки. Только после этого добавьте оставшееся молоко. Такая последовательность действий – гарантия того, что в тесте не будет комочков. В самом конце добавьте растительное масло, чтобы блинчики не прилипали к сковороде. Готовое тесто оставьте "отдохнуть" на 10-15 минут.
Жарьте блинчики на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной маслом перед выпечкой первого блина. Налейте тесто на сковороду и быстро распределите его по поверхности. Кабачковое тесто может быть немного гуще обычного, поэтому, чтобы края получились тонкими и ровными, можно аккуратно помочь лопаткой. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета.
Традиционный способ подачи – со сметанным соусом. Сметану любой жирности смешайте с мелко нарезанной зеленью, раздавленным чесноком и щепоткой соли. Блинчики также можно свернуть рулетиком с творожным сыром и слабосоленой рыбой или добавить свежий огурец. Этот простой рецепт – отличный способ приготовить для семьи полезный и вкусный завтрак, а также подарить новую жизнь забытому в холодильнике кабачку, пишет автор дзен-канала Ольга Шобутинская.
Читайте также: