Фаршированные перцы на зиму: 2 способа, которые очень выручают в холодное время года

В сезон активных домашних заготовок самое время подумать, чем порадовать себя зимой. Что может быть приятнее в холодное время года, чем достать из морозилки полуфабрикат и быстро приготовить вкусный ужин?

Сегодня мы расскажем, как правильно заморозить перец, чтобы в дальнейшем приготовление блюд занимало минимум времени. Существует два простых способа, и каждый из них удобен по-своему.

Способ 1: Заморозка целых подготовленных перцев

Этот способ идеально подходит для последующего фарширования перцев.

1. Выберите свежие, мясистые перцы без повреждений. Тщательно вымойте их под проточной водой.
2. Аккуратно срежьте верхушку каждого перца. Удалите семена и внутренние перегородки, стараясь не повредить стенки.
3. Промойте очищенные перцы еще раз, чтобы удалить остатки семян. Тщательно просушите их бумажными полотенцами, чтобы избежать образования наледи при заморозке.
4. Разложите подготовленные перцы в один слой на подносе или разделочной доске, застеленной пергаментной бумагой, чтобы они не соприкасались друг с другом. Поместите в морозильную камеру примерно на 2-3 часа, чтобы перцы слегка затвердели. Этот шаг предотвратит слипание перцев в дальнейшем.
5. Переложите замороженные перцы в пакеты с застежкой-молнией или герметичные контейнеры, максимально удалив воздух.

Сроки хранения:

• В обычных пакетах – до 3 месяцев при температуре -18°C.
• В вакуумных пакетах – до 6 месяцев при той же температуре.

При наступлении холодов вам останется лишь достать необходимое количество подготовленных перцев, начинить их любимой начинкой и готовить как свежие.

Способ 2: Заморозка фаршированных перцев

Этот способ позволяет сэкономить еще больше времени, подготовив почти готовое блюдо заранее.

Ингредиенты для начинки (на 20 перцев):

• Перец болгарский – 20 штук (среднего размера)
• Говяжий фарш – 1,5-2 кг (можно использовать смешанный фарш: говядина+свинина)
• Рис – 200 г (в сухом виде)
• Репчатый лук – 4-5 штук (среднего размера)
• Морковь – 4 штуки (среднего размера)
• Соль, черный перец, любимые специи – по вкусу

Приготовление:

1. Отварите рис до полуготовности (примерно 7-10 минут после закипания).
2. Пропустите мясо через мясорубку. Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере. Морковь натрите на крупной терке.
3. В большой миске смешайте мясной фарш, полуготовый рис, измельченный лук, тертую морковь, соль, перец и специи. Тщательно перемешайте.
4. Подготовьте перцы, как описано в первом способе (вымойте, удалите сердцевину). Плотно заполните каждый перец начинкой.
5. Разложите фаршированные перцы в один слой на подносе или разделочной доске, застеленной пергаментной бумагой, чтобы они не соприкасались друг с другом. Поместите в морозильную камеру примерно на 2-3 часа, чтобы перцы слегка затвердели.
6. Переложите замороженные фаршированные перцы в герметичные контейнеры или специальные пакеты для заморозки.

Приготовление зимой:

Зимой такие перцы не нужно предварительно размораживать. Сложите замороженные фаршированные перцы в форму для запекания, залейте томатным соусом, сметаной или просто подсоленной водой. Запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 40-50 минут, или до готовности риса и мяса.

В результате вы получите вкусный и сытный ужин, требующий минимальных усилий для приготовления, пишет автор Дзен-канала "Сладкий Персик".

Читайте также:

• Птица Счастья сядет на макушку: Василиса Володина указала на знак, у которого с 15 сентября начнется новая жизнь
• Дичайшая удача на два десятка лет вперед: Василиса Володина назвала самый удачливый знак на ближайшие 20 лет
• Заморозки наступят быстро: синоптики изменили прогноз на октябрь