Всю свеклу "бахаю" на свекольник в банку: зимой оторвут с руками и ногами - простой рецепт для ленивых

Не упустите возможность сохранить вкус лета в каждой банке!

Приготовьте свекольник в банках, и зимой у вас всегда будет под рукой универсальная заготовка. Она станет основой для быстрого и ароматного борща, согревающего свекольного супа, пикантных щей с томатом. А еще это готовый салат, аппетитная закуска к основным блюдам и оригинальный гарнир к кашам и котлетам. С такой заготовкой вы сэкономите время на приготовлении обеда или ужина, радуя близких разнообразием блюд.

Ингредиенты:

• Свёкла столовая — 4 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг
• Помидоры — 1,5 кг
• Чеснок — 1 головка
• Масло растительное — 200 г (мл)
• Сахар — 150 г
• Соль — 2 ст. л. без горки
• Уксус 9% — 3 ст. л.
• (по желанию: перец молотый, лавровый лист, зелень при подаче)

Приготовление:

1. Очистите свеклу и морковь, натрите на крупной терке. Мелко нашинкуйте лук. Помидоры измельчите блендером или мясорубкой, протрите через сито для однородности. Чеснок измельчите в самом конце приготовления.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, обжарьте лук и томатную массу на среднем огне 15-20 минут, до легкой густоты и сладковатого аромата.
3. Добавьте к обжарке свеклу, морковь, сахар и соль, перемешайте. Оставьте на час, чтобы свекла пустила сок, и смесь стала однородной.
4. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, тушите 1,5-2 часа, периодически помешивая. Консистенция должна быть сочной, но не жидкой.
5. Вмешайте чеснок и уксус, прогрейте 4-5 минуты.
6. Разложите горячую массу по стерильным банкам, закройте крышками, переверните и укутайте до остывания.
7. Чтобы простерилизовать банки, тщательно промойте их содой, прогрейте в духовке или над паром 10-15 минут. Крышки прокипятите 5 минут.
8. Зимой используйте свекольник так:
9. Для борща или супа добавьте банку свекольника в бульон или воду вместе с капустой и картофелем.
10. Для салата или закуски охладите свекольник, добавьте зелень и немного масла.
11. В качестве гарнира разогрейте свекольник с чесноком и черным перцем, подайте к крупам и мясу, пишет ussurmedia.ru.

Читайте также:

• "С 8 сентября начнется то, чего не было с 1779 года": Синоптики рассказали, к чему готовиться
• Теперь стираю куртки дома только так: подглядела в прачечной идеальный способ
• Мыльный раствор с секретом: тля боится этого, как огня – легкий рецепт для дачников