Увидел в магазине квадратный минтай: теперь готовлю каждый день - чем он лучше обычного
- 7 сентября 23:03
- Виктория Зезегова
Минтай в брикетах – идеальный выбор для тех, кто ценит время и заботится о здоровом питании
Удобство хранения, отсутствие необходимости в чистке и разделке делают его незаменимым продуктом на кухне. К тому же, благодаря одинаковым порциям, легко планировать меню для всей семьи. Хотя чаще всего филе уже освобождено от костей и кожи, перед покупкой лучше убедиться в этом, поскольку это может варьироваться в зависимости от производителя.
Правильная разморозка – залог сохранения вкуса и пользы. Оптимальный вариант – оставить филе в холодильнике на ночь, чтобы оно постепенно разморозилось, сохранив текстуру и безопасность. Если же времени в обрез, можно ускорить процесс, поместив брикет в пакет и опустив его в холодную воду на 30-60 минут. Использование микроволновки для разморозки оправдано только в том случае, если вы собираетесь готовить рыбу сразу же.
Существуют десятки способов приготовления минтая. Самый простой – обжаривание на сковороде. Предварительно обсушите филе, посолите, поперчите, посыпьте мукой или панировочными сухарями и обжаривайте на среднем огне с каждой стороны по 3-4 минуты до образования золотистой корочки.
Запекание в духовке – еще один отличный способ. Разместите филе на противне, предварительно смазав его растительным маслом или любым соусом на ваш вкус (например, комбинацией лимонного сока и оливкового масла, либо сметаной с добавлением свежей зелени). Запекайте в течение 12-18 минут при температуре 180-200 °C, ориентируясь на толщину кусков филе. Для более насыщенного вкуса можно добавить овощи.
Приверженцам диетического питания стоит обратить внимание на тушение или приготовление на пару. Нарежьте филе небольшими кусочками и потушите с луком и томатной пастой, либо в нежном сливочном соусе в течение 10-15 минут. Приготовление на пару позволяет сохранить максимум питательных веществ – достаточно просто поместить филе в пароварку на 8-12 минут.
Если вы предпочитаете хрустящую корочку, попробуйте обжарить минтая во фритюре в кляре. Обмакните каждый кусочек филе в приготовленное тесто-кляр и обжарьте во фритюре в течение 3-4 минут до золотистого оттенка.
При покупке минтая в брикетах стоит учитывать некоторые нюансы. Водянистость или "рыхлость" филе после приготовления может указывать на то, что продукт был подвержен повторной заморозке. Выделение большого количества жидкости – это нормальное явление, однако, если у жидкости появляется неприятный, резкий запах, то от употребления такого продукта лучше отказаться. Обязательно изучите состав на упаковке – некоторые производители могут добавлять соль или консерванты.
Наилучшим образом вкус минтая раскрывается в сочетании с лимоном, сливочным маслом, чесноком, петрушкой и укропом. В качестве гарнира можно подать овощи, приготовленные на пару, запеченные овощи, картофельное пюре или легкий салат.
Ориентировочная цена на филе минтая в брикетах (замороженное, массой 400-800 грамм) варьируется в пределах 220-450 рублей за упаковку и зависит от производителя и ценовой политики магазина. Варианты с добавлением панировки или готовых приправ обойдутся дороже – от 350 до 700 рублей.
Читайте также: