Мариную огурцы по-фински — пикантная домашняя закрутка на зиму без стерилизации: домашних за уши не оттащить

Маринованные огурчики на зиму

Осень напоминает: время делать запасы на холодное время года. Если хотите радовать семью хрустящими огурчиками всю зиму — вот простой и быстрый рецепт, который под силу даже новичку на кухне. Лаконично, вкусно и надёжно.

Если мечтаете о плотных, хрустящих огурцах без лишних усилий — этот рецепт именно для вас. Минимум шагов и стабильный результат для долгого хранения.

Ингредиенты

•  Огурцы 1,5 кг  
•  Вода 1,5 л  
•  Сахар 100 г  
•  Соль 60 г  
•  Семена горчицы 5 г (≈ 1/2 ст. ложки)  
•  Лавровый лист 2 шт.  
•  Уксус 9% 100 мл

Приготовление

1. Тщательно вымойте огурцы под проточной водой. Если плоды мелкие — оставьте их целыми, крупные нарежьте толстыми кружочками.  
2. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, семена горчицы и лавровый лист. Доведите до кипения.  
3. Когда маринад закипит, влейте уксус и снимите с огня.  
4. Опустите огурцы в кипящий маринад и доведите до повторного кипения. Следите, чтобы огурцы лишь слегка изменили цвет, оставшись плотными и хрустящими — не переваривайте.  
5. Разложите огурцы по стерилизованным банкам и залейте кипящим маринадом так, чтобы плоды были полностью покрыты.  
6. Закатайте стерильными крышками, переверните банки вверх дном и плотно укутайте тёплым покрывалом. Оставьте до полного остывания, затем перенесите в прохладное тёмное место для хранения.

Быстрый маринад, минимальная термическая обработка и правильная стерилизация — залог хруста и длительного хранения без горечи и потери вкуса, пишет ussurmedia.ru.

Полезные советы

- Для равномерного результата используйте огурцы одного размера.  
- Обязательно стерилизуйте банки и крышки — это увеличит срок хранения и сохранит вкус.  
- Если боитесь появления конденсата, следите за изоляцией банок при остывании.  
- По желанию добавьте чеснок или укроп в банку для ярче выраженного аромата.

Читайте также:

• Черная грязь и вся накипь уйдут на 1 год — вот, что нужно залить в отсек для стирального порошка
• Тройная защита свыше: у каких людей есть три ангела-хранителя?
• Крым: жизнь в маленьком поселке без туристов у моря. Как живут местные в не сезон. Показываю цены на жилье и весь курорт
• В Геленджик съездил один раз, и хватило на всю оставшуюся жмзнь. Почему больше нет желания отдыхать на этом курорте
• Ехать 35 часов на поезде «Москва-Адлер» - это мазохизм, дичь или практичность?