Малиновое варенье "в бутылках" - простой рецепт и все витамины в сохранности: чистая польза

Малиновое варенье без варки: максимум пользы и аромата на зиму

Многие знают, что традиционная варка варенья лишает ягоды большей части витаминов. Нутрициологи утверждают, что при нагревании теряется до 60% полезных веществ. Но есть альтернатива! Сырое малиновое варенье, приготовленное без термической обработки, сохранит всю пользу свежих ягод и их неповторимый аромат.

Этот способ идеально подходит для тех, кто ценит натуральные продукты и хочет заготовить на зиму не просто вкусное, а и полезное лакомство. Приготовление займет всего 10 минут, а результат превзойдет все ожидания.

Как приготовить малиновое варенье без варки?

Вам понадобится:

• Малина – 10 литров
• Сахарный песок – 2 килограмма

Приготовление:

1. Тщательно переберите малину, удалите мусор и насекомых. Если ягоды куплены на рынке, их рекомендуется промыть. Но если вы используете малину со своего сада, выращенную без химикатов, то мыть ее не нужно, так как вода может ухудшить аромат.
2. В чистую емкость (таз или большую миску) высыпьте малину. Добавьте сахарный песок. Важно соблюдать пропорцию: на 1 часть ягод – 0,2 части сахара (1:5). Это необходимо для сохранности варенья.
3. Аккуратно перемешивайте ягоды с сахаром деревянной толкушкой или лопаткой в течение 3-5 минут, пока сахар полностью не растворится. Когда появится густой сироп, значит, варенье готово.
4. Разлейте массу через воронку в чистые и сухие ПЭТ-бутылки (1,5-2 литра) или стеклянные банки. Не заполняйте тару до краев, так как при заморозке варенье расширяется.
5. Плотно закройте бутылки или банки крышками и уберите в морозилку.

Почему для хранения лучше использовать бутылки?

Практика показывает, что малиновое варенье, замороженное в бутылках, не впитывает посторонние запахи из морозилки, в отличие от хранения в контейнерах. ПЭТ-бутылки не трескаются при заморозке. Зимой вы сможете легко достать нужное количество варенья: отломите кусок или отрежьте горлышко бутылки и вытряхните порцию. Аромат при этом будет таким же, как у свежих ягод.

Секреты успешного приготовления сырого малинового варенья

• Следите за количеством сахара. Если его будет меньше 2 кг на 10 л ягод, то есть риск брожения варенья.
• Не используйте металлическую посуду или ложки при приготовлении варенья, так как это может привести к окислению ягод. Используйте только деревянные или пластиковые инструменты.
• При температуре -18°C варенье может храниться до 2 лет, не теряя своих свойств. Если хранить варенье в холодильнике без заморозки, то срок хранения сократится до 2-3 месяцев.

Польза сырого малинового варенья

Малиновое варенье, приготовленное без варки, богато витамином С, эллаговой кислотой (которая обладает противовоспалительными свойствами) и природными салицилатами. Зимой добавьте его в чай, и простуда отступит. Попробуйте этот простой способ приготовления, и вы убедитесь, что сохранять полезные свойства ягод очень просто, пишет автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей". 

Читайте также:

• Лью в горшок в августе — и фиалка становится неотразимой: цветёт так, словно на выставку готовится — бутонизация будет эталонной
• Как найти свой путь? Мудрый Омар Хайям дал совет на миллион — распахнутся все двери
• Сколько хранится суп в холодильнике - запомните это раз и навсегда