Сколько хранится суп в холодильнике - запомните это раз и навсегда

Секреты хранения супа: сохраняем свежесть и вкус

Суп – универсальное блюдо, любимое во многих семьях. Его готовят из самых разных ингредиентов: мяса, рыбы, овощей, грибов, круп и даже ягод. В качестве основы используют бульон, молоко, кефир, квас и другие жидкости. Но как сохранить суп свежим и вкусным на несколько дней? Срок хранения супа зависит от его состава и условий хранения.

Какие супы портятся быстрее всего?

Кулинары разделяют супы на две группы: скоропортящиеся и те, что хранятся дольше.

• Скоропортящиеся супы: К ним относятся уха и грибной суп. Даже в холодильнике их рекомендуется съесть в течение 24 часов. После этого срока вкус может ухудшиться, хотя суп и останется безопасным для употребления в течение двух дней.
• Супы-пюре: Такие супы часто готовят для детей. Их можно хранить в холодильнике и подогревать несколько раз, но важно помнить, что при каждом разогреве теряются полезные вещества.
• Молочные супы: Добавление молока или кисломолочных продуктов значительно сокращает срок хранения супа – до 12 часов. Такие супы лучше готовить небольшими порциями и съедать сразу.

Как хранить холодные супы?

Окрошку, свекольник и другие холодные супы рекомендуется заправлять непосредственно перед подачей. Если заправить суп сразу, он может храниться в холодильнике около пяти дней, но вкус может измениться.

Правила хранения супа в холодильнике

Чтобы суп дольше оставался свежим, необходимо соблюдать несколько правил:

• Выбор места: Храните суп в самых холодных местах холодильника – на задней части верхней полки (если морозилка сверху) или на нижней полке (если морозилка снизу).
• Посуда: Используйте целую посуду из стекла, керамики или нержавеющей стали. Нельзя хранить суп в алюминиевой или поврежденной посуде.
• Гигиена: Не оставляйте в кастрюле с супом половник или другие приборы.
• Специи: Некоторые специи (соль, перец, чеснок, имбирь, уксус и копчености) могут продлить срок хранения супа, так как обладают консервирующими свойствами.

Можно ли замораживать суп?

Заправленные супы не рекомендуется замораживать, так как это может негативно повлиять на вкус и текстуру. Однако чистый бульон (процеженный и очищенный от жира) можно заморозить.

• Подготовка к заморозке: Остудите бульон, разлейте по чистым емкостям, герметично закройте и укажите дату заморозки.
• Срок хранения: Замороженный бульон можно хранить в морозилке до шести месяцев.
• Перед использованием: Обязательно прокипятите бульон перед использованием.

Дополнительные советы

В жаркое время года особенно важно быстро остудить суп перед тем, как поставить его в холодильник. Можно поместить кастрюлю в емкость с холодной водой. Это поможет предотвратить скисание супа.

Соблюдение этих простых правил поможет вам дольше сохранить свежесть, вкус и пользу различных видов супов. Правильный выбор посуды, учет состава блюда и соблюдение правил гигиены – залог того, что ваш суп останется вкусным и безопасным для употребления, пишет источник.

Читайте также:

• В начале августа перцы только этого и ждут: 3 ложки на 10 литров — и завязи крепкие, а плоды растут без остановок — до 7 кг урожая с куста
• Лью в горшок в августе — и фиалка становится неотразимой: цветёт так, словно на выставку готовится — бутонизация будет эталонной
• Как найти свой путь? Мудрый Омар Хайям дал совет на миллион — распахнутся все двери