Пока сезон, готовлю каждый день кабачковую запеканку-трехминутку: никаких хлопот, а сколько пользы

Июль 2025 года – время кабачкового бума!

Кулинарные блогеры вовсю делятся рецептами из этого доступного и полезного овоща. Предлагаем вам приготовить кабачковую запеканку – блюдо, которое полюбилось многим за свою простоту, скорость приготовления и отличный вкус. Минимум усилий, максимум пользы и удовольствия!

Ингредиенты (на форму диаметром около 24 см):

• 2 средних кабачка (примерно 600 г)
• 1 репчатый лук
• 1 морковь
• 3 зубчика чеснока
• 4 куриных яйца
• 120 г твердого или полутвердого сыра (например, гауда, сулугуни, моцарелла, чеддер)
• 130 г сметаны любой жирности
• 3 столовые ложки пшеничной муки
• Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) – по вкусу
• Растительное масло – для обжаривания овощей и смазывания формы

Готовим легко и быстро:

1. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте нарезанный кубиками репчатый лук до прозрачности. Добавьте натертую на крупной терке морковь и готовьте, помешивая, пару минут, пока она не станет мягче. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще несколько секунд, пока не появится аромат.

2. Нарежьте кабачки кубиками (молодые кабачки можно не очищать от кожуры). Добавьте их в сковороду к остальным овощам. Обжаривайте, помешивая, до легкого подрумянивания. Это поможет избежать излишней водянистости в запеканке. Посолите и поперчите по вкусу. Выключите огонь и дайте овощной смеси немного остыть. Важно! Остывшие овощи предотвратят преждевременное сворачивание яиц в заливке.

3. В миске взбейте яйца с щепоткой соли и перца. Добавьте сметану, большую часть натертого сыра (около 100 г, остальное оставим для посыпки) и измельченную зелень. Всыпьте муку и тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции. Выбор сыра – дело вкуса. Сулугуни придаст запеканке пикантность, моцарелла – нежность, а чеддер – насыщенный вкус.

4. Соедините остывшую овощную смесь с заливкой и аккуратно перемешайте. Смажьте форму для запекания растительным маслом и вылейте в нее полученную смесь.

5. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте запеканку в течение 25 минут. Затем посыпьте оставшимся натертым сыром и верните в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

6. Достаньте готовую запеканку из духовки и дайте ей немного остыть перед нарезкой. Посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу.

По словам автора Дзен-канала "Евгения Полевская | Это просто": "Она получается лёгкой и очень вкусной. Для разнообразия в начинку можно добавить фарш или грибы, но и в таком варианте, без мяса, она просто восхитительна!".

Наша вкусная и ароматная кабачковая запеканка готова! Она получается удивительно легкой и сытной одновременно. Эта база отлично сочетается с различными добавками: грибами, кусочками курицы, ветчины или фарша. Но и в вегетарианском варианте она просто превосходна. Такое блюдо обязательно должно быть в вашем летнем меню! Если вам не записали рецепт, смело требуйте повтора! В следующий раз, когда захочется чего-то быстрого, полезного и сезонного, вспомните об этом простом рецепте. Кстати, остатки запеканки на завтрак со сметаной – это отдельное удовольствие!

Читайте также:

• Бабушка оставила нам 3 рецепта и теперь вишневое варенье делаем только так: сколько ни закрути - все равно будет мало
• "Октябрь будет как страшный сон". Синоптики раскрыли новый прогноз на середину осени
• Этот обалденный пирог на сметане улетит со стола прежде, чем успеет остыть: домашние нагло требуют добавки - а добавку я уже съела сама