Этот обалденный пирог на сметане улетит со стола прежде, чем успеет остыть: домашние нагло требуют добавки - а добавку я уже съела сама
- 25 июля 09:27
- Ольга Вкуснова
Удивите своих близких этим аппетитным пирогом!
Он разлетается со стола за считанные минуты, а времени на его приготовление уходит совсем немного – менее часа, и ваше семейство наслаждается ароматным блюдом. Главный плюс этого рецепта – доступность ингредиентов. Всё, что нужно, наверняка найдётся у вас дома или в ближайшем магазине. Никаких сложных поисков экзотики!
Секрет нежного и простого теста
Для приготовления теста вам потребуется:
- Одно куриное яйцо (и ещё одно для придания пирогу золотистого цвета);
- 150 грамм сметаны любой жирности на ваш вкус;
- 80 грамм растопленного сливочного масла (для более насыщенного вкуса не рекомендуем заменять его маргарином);
- 280-300 грамм пшеничной муки высшего сорта (количество муки может немного варьироваться, главное – добиться мягкой и эластичной консистенции теста, не липнущего к рукам);
- Две чайные ложки разрыхлителя для теста (альтернативный вариант – одна чайная ложка пищевой соды, погашенная уксусом);
- Небольшая щепотка соли для сбалансированного вкуса.
Ароматная и сочная начинка для сытного пирога
Для начинки подготовьте:
- 400-450 грамм мясного фарша (используйте любой фарш по вашему предпочтению – куриный, свиной, говяжий или их смесь);
- Одну среднюю картофелину;
- Одну небольшую репчатую луковицу;
- Соль, свежемолотый чёрный перец и другие специи на ваш вкус (например, щепотка сушёного чеснока придаст пикантности, а молотая паприка – приятный аромат и цвет).
Подробная инструкция по приготовлению пирога
Шаг 1: Замешиваем тесто. В глубокой миске тщательно смешайте сметану, растопленное сливочное масло, куриное яйцо и щепотку соли. Затем постепенно добавляйте предварительно просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и вымешивайте мягкое, эластичное и не липнущее к рукам тесто. Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой плёнкой или поместите в полиэтиленовый пакет, и отправьте в холодильник на 15 минут. Охлаждение сделает тесто более послушным при раскатывании.
Шаг 2: Готовим начинку. В отдельной миске соедините мясной фарш, очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель, а также мелко нарезанный репчатый лук (для более нежной консистенции начинки лук можно измельчить в блендере). Посолите, поперчите и добавьте другие специи по вашему вкусу. Для придания начинке большей сочности можно добавить одну-две столовые ложки сметаны или небольшое количество соевого соуса. Все ингредиенты тщательно перемешайте до однородного состояния.
Шаг 3: Формируем пирог. Разделите тесто на две неравные части (одна часть должна быть немного больше другой). Большую часть теста раскатайте в тонкий пласт, по размеру немного превышающий размер вашего противня. Аккуратно перенесите пласт на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Сформируйте бортики пирога. Равномерно распределите начинку по поверхности теста, оставляя небольшое расстояние от краёв. Раскатайте меньшую часть теста в пласт и аккуратно накройте им начинку. Защипните края пирога, плотно соединяя верхний и нижний пласты теста. Сделайте несколько небольших проколов вилкой на поверхности пирога, чтобы во время выпекания выходил пар. Смажьте поверхность пирога взбитым куриным яйцом – это придаст ему аппетитный золотистый цвет.
Шаг 4: Выпекаем пирог. Разогрейте духовой шкаф до температуры 180 градусов Цельсия. Поместите пирог в разогретую духовку и выпекайте в течение 35-40 минут, или до тех пор, пока его поверхность не станет золотисто-коричневой. Готовый пирог извлеките из духовки и накройте чистым кухонным полотенцем на 10-15 минут. Это позволит пирогу немного "отдохнуть", а его корочка станет более мягкой и нежной.
Этот пирог – идеальное решение для быстрого и сытного семейного ужина или обеда. Простота приготовления, доступные ингредиенты и превосходный вкус делают его одним из любимых блюд в вашей семье. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких вкусной домашней едой!
Читайте также: