Так вкусно, что трещит за ушами: самый простой рецепт маринованных огурцов в домашних условиях

Ищете рецепт, который позволит вам каждый год наслаждаться хрустящими маринованными огурчиками, не беспокоясь о хранении в холодильнике?

Этот проверенный временем способ консервирования гарантирует восхитительный вкус и аромат, делая ваши огурцы идеальным дополнением к любому блюду – от праздничного оливье до простого ужина. Эти огурчики станут отличной закуской сами по себе или прекрасным акцентом к мясным блюдам.

Список необходимых ингредиентов:

• Огурцы (важно: выбирайте не салатные сорта, предпочтение отдавайте небольшим и плотным огурчикам)
• Зонтики укропа (можно использовать как свежие, так и сушеные)
• Листья смородины и вишни (они придают особый аромат и способствуют хрусткости)
• Лавровый лист
• Соль каменная (обязательно не йодированная, так как она необходима для правильного процесса брожения)
• Сахар
• Уксус 9%
• Чеснок
• Горчица в зернах
• Перец черный горошком

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Тщательно промойте каждый огурец под проточной водой, удаляя все загрязнения. Обязательно срежьте кончики с обеих сторон – это позволит маринаду лучше проникнуть в огурцы. Замочите подготовленные огурцы в холодной воде на 2-3 часа – это придаст им дополнительную хрусткость.
2. Тщательно вымойте банки с использованием пищевой соды. После мытья банки необходимо тщательно ополоснуть и дать им полностью высохнуть.
3. На дно каждой подготовленной банки уложите зонтики укропа, листья смородины и вишни, лавровый лист, несколько зубчиков чеснока (предварительно разрезанных пополам; количество чеснока регулируйте по своему вкусу) и перец черный горошком. Затем плотно уложите огурцы в банки, стараясь максимально заполнить все пространство.
4. В каждую банку добавьте 1 столовую ложку каменной соли, 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку горчицы в зернах и 4 столовые ложки 9% уксуса. После этого залейте банки до самого верха горячей водой.
5. Прокипятите крышки для банок в течение нескольких минут. На дно большой кастрюли положите тканевую салфетку, чтобы предотвратить растрескивание банок при нагревании. Поставьте банки в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она доходила до плечиков банок. Накройте банки крышками. Доведите воду в кастрюле до кипения и стерилизуйте банки в течение 5 минут после начала кипения воды.
6. Аккуратно извлеките банки из кастрюли, используя специальные щипцы или прихватки. Сразу же закатайте банки подготовленными крышками. Переверните банки вверх дном и тщательно укутайте их теплым одеялом или пледом. Оставьте банки в таком положении до полного остывания, что обычно занимает около 24 часов.
7. Храните заготовленные огурцы в темном и прохладном месте, например, в кладовой или погребе, при комнатной температуре.

Следуя этому простому и проверенному рецепту, вы сможете каждый год радовать себя и своих близких вкусными и хрустящими маринованными огурчиками, приготовленными в домашних условиях!

Читайте также:

• Вот как в Грузии маринуют мясо для шашлыка - забудьте об уксусе, майонезе и соевом соусе. Просто тает во рту
• Волосы будут как шелк благодаря этому копеечному лайфхаку - нужны лишь фен и пакет
• Ленивые лепешки с творогом и сыром: идеальный завтрак или ужин за несколько минут