На отдыхе в Турции увидела как уличные повара необычно готовят курицу, они заливают ее молоком: сделала так же и поразила друзей

Во время поездки в Турцию я была очарована многообразием вкусов, которые предлагала местная уличная еда

Особенно меня впечатлили турецкие повара, виртуозно готовящие курицу. Я не смогла удержаться и остановилась, чтобы узнать секреты этого аппетитного блюда, и, конечно же, попробовать его. Вкус оказался просто потрясающим, совершенно не похожим ни на что, что я пробовала раньше. Это стало настоящим открытием в мире вкусов!

Турецкая кухня – это невероятное сочетание ароматов и вкусов, которое поражает воображение. Куда ни посмотри, везде готовят что-то невероятно аппетитное. Разнообразие вкусных предложений просто сводит с ума, и хочется попробовать абсолютно все, чтобы полностью погрузиться в этот кулинарный рай.

Этот рецепт турецкой курицы настолько вдохновил меня, что я решила воспроизвести его дома и удивить своих друзей этим необычным блюдом. И теперь делюсь им с вами!

Вам понадобится:

• 8 куриных голеней

Для маринада:

• 200 мл свежего молока
• 200 мл чистой воды
• 1 чайная ложка соли
• 0,5 чайной ложки молотого черного перца
• 1-2 зубчика свежего чеснока

Для панировки:

• 2 крупных яйца
• 100 г пшеничной муки высшего сорта
• 2 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки приправы для гриля (или копченой паприки для более насыщенного аромата)
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 1 чайная ложка сушеного укропа
• 0,5 чайной ложки молотого черного перца
• Панировочные сухари (лучше использовать крупные, чтобы корочка получилась более хрустящей)
• 400-500 мл рафинированного растительного масла для фритюра

Приготовление:

1. Куриные голени выложите в глубокую сковороду. Залейте молоком и водой. Добавьте соль, перец и измельченный чеснок. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне в течение 15 минут. Затем аккуратно переверните голени и продолжайте тушить еще 15 минут под крышкой. Снимите сковороду с огня и дайте курице немного остыть в маринаде. Этот этап помогает курице стать более сочной и впитать ароматы специй.
2. Взбейте яйца в неглубокой миске до однородной массы. В отдельной миске смешайте муку, соль, приправу для гриля (или копченую паприку), розмарин, укроп и черный перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились. Эта смесь придаст панировке насыщенный вкус и аромат.
3. Обмакните каждую голень во взбитое яйцо, дайте излишкам стечь. Затем тщательно обваляйте голень в мучной смеси, чтобы она полностью покрыла курицу. Снова обмакните голень в яйцо и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях, плотно прижимая их к курице, чтобы образовалась толстая, хрустящая корочка. Двойная панировка обеспечивает особенно хрустящую и аппетитную корочку.
4. В глубокой кастрюле или фритюрнице разогрейте растительное масло до высокой температуры (около 175-180 градусов Цельсия). Аккуратно опускайте куриные голени в раскаленное масло, следя за тем, чтобы они не касались друг друга. Обжаривайте во фритюре до золотистого цвета, примерно 6-8 минут, переворачивая их для равномерной обжарки со всех сторон. Важно: Будьте предельно осторожны с горячим маслом! Используйте сухие щипцы или вилку, чтобы переворачивать курицу, и не допускайте попадания воды в масло. При попадании воды в горячее масло оно может сильно разбрызгиваться.
5. Выложите обжаренные голени на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Дайте им немного остыть и подсохнуть. Это поможет сохранить корочку хрустящей.

Результат превзойдет все ваши ожидания! Курица получается невероятно сочной и нежной внутри, с восхитительным сливочным оттенком, и покрыта хрустящей, ароматной корочкой снаружи. Это блюдо с легкостью заменит любой фастфуд и станет настоящим хитом на вашем столе! Попробуйте приготовить эту турецкую курицу, и вы не пожалеете. Особенно в восторге от нее будут дети, да и взрослые не останутся равнодушными, пишет автор дзен - канала MEREL | KITCHEN.

Читайте также:

• Замиокулькас дуреет с этой подкормки: 3 таблетки в воду — и новые побеги растут как на дрожжах целый год
• Не домашний мармелад, а королевский десерт: готовится очень быстро — счастье для фигуры и вкусовых сосочков
• Клёвый цвет: рыбы видят приманки этих расцветок за 13 метров - мимо не проплывет ни одна
• Сделали — и забыли как страшный сон: простой способ избавиться от пня без корчевания за 5 часов
• "Все по 1 стакану": простой и универсальный рецепт манника за 5 минут