Больше не сухой минтай: Секрет идеальной рыбы, тающей во рту

Минтай, приготовленный по этому рецепту, получается удивительно нежным, сочным и пропитанным ароматным сметанным соусом. Даже если вы не большой поклонник минтая, этот рецепт может изменить ваше представление об этой недорогой и доступной рыбе.

Ингредиенты и подготовка:

1. Разморозьте минтай. Для этого лучше всего оставить его в холодильнике на несколько часов. Размороженную рыбу разберите на филе, удалите все кости и нарежьте на порционные кусочки.
2. Залейте нарезанное филе минтая кипящим рассолом, приготовленным из воды, соли и небольшого количества лимонного сока. Рассол поможет убрать специфический запах, присущий минтаю, и сохранить сочность рыбы во время приготовления. Оставьте рыбу в рассоле на 10 минут, затем тщательно обсушите бумажными полотенцами.

Приготовление соуса:

1. Морковь натрите на крупной терке и обжарьте на сливочном масле до мягкости и легкой золотистости. Сливочное масло придаст соусу более насыщенный и богатый вкус.
2. В отдельной сковороде слегка подрумяньте измельченный чеснок. Добавьте муку и обжаривайте, помешивая, в течение пары минут, чтобы мука приобрела легкий кремовый оттенок.
3. Постепенно влейте в мучную смесь воду, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комки. Затем добавьте сметану и продолжайте перемешивать до получения однородного и гладкого соуса. Консистенция соуса должна быть достаточно густой, но при этом легко стекать с ложки.
4. Добавьте в соус соль, перец и другие специи по вашему вкусу. Положите в соус обжаренную морковь и лавровый лист для придания аромата.

Тушение минтая:

1. Аккуратно выложите кусочки минтая в приготовленный сметанный соус, равномерно распределяя их по сковороде.
2. Притрусите рыбу сушеным чесноком, чтобы усилить аромат блюда. Накройте сковороду крышкой и томите минтай в соусе на слабом огне в течение 10 минут. Важно, чтобы огонь был слабым, чтобы рыба не пересохла и хорошо пропиталась соусом.
3. Снимите сковороду с огня и дайте блюду настояться под крышкой в течение 5 минут. За это время рыба окончательно дойдет до готовности и пропитается ароматами соуса.

Подача:

Минтай в сметанном соусе идеально сочетается с рисом, картофелем (пюре или отварным) или свежими овощами. Блюдо можно украсить свежей зеленью перед подачей.

Попробуйте этот рецепт, и минтай в сметанном соусе, несомненно, станет одним из ваших любимых блюд! Простота приготовления, доступность ингредиентов и прекрасный вкус делают этот рецепт идеальным для повседневного меню, пишет news.ru.

Читайте также:

• Как найти свой путь? Мудрый Омар Хайям дал совет на миллион — распахнутся все двери
• Перестаньте сыпать лишнее: сколько порошка реально нужно на одну стирку - знают лишь мастера
• Их выбрали Боги: Тамара Глоба предрекла дичайшую волну успеха трем знакам с 1 июля
• Сорняки ничем не обливаю — 1 секунда и их нет: жаль, что раньше не знала о "топовых" помощниках
• 4 ингредиента — и идеальный маринад для шашлыка готов: с ним даже дубовое мясо станет мягким