Вливаю это в тесто перед мукой: блины получаются ажурные и вкусные - даже тоньше листа бумаги
- 1 июня 04:02
- Ольга Вкуснова
Хотите поразить всех своими кулинарными талантами, приготовив воздушные и невесомые блины?
Опытные кулинары делятся секретом: чтобы добиться невероятной нежности и легкости, нужно добавить всего один необычный ингредиент – и сделать это до добавления муки.
Что же это за волшебный секрет? Кипяток!
Именно кипяток делает тесто особенно эластичным и позволяет ему равномерно распределяться по сковороде. Этот "заварной" способ – ваш главный помощник в создании идеальных тонких и легких блинов.
Но почему кипяток так хорошо работает?
- Разрыхление: Горячая вода запускает особые процессы в яйцах и молоке, делая тесто более воздушным и легким.
- Эластичность: Блины не рвутся во время жарки и не прилипают к сковороде, что значительно упрощает процесс.
- Ажурность: Благодаря кипятку на поверхности блинов появляются красивые и аппетитные узоры, делая их не только вкусными, но и привлекательными.
Вот простой и доступный рецепт кружевных блинов:
Ингредиенты:
- Яйца: 2 штуки
- Молоко: 500 мл
- Кипяток: 200 мл
- Мука: 1 стакан
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: 1/2 чайной ложки
- Сода: 1/2 чайной ложки
Приготовление:
- В глубокой миске взбейте яйца вместе с сахаром и солью до однородности.
- Постепенно влейте теплое молоко, продолжая помешивать, чтобы смесь оставалась однородной.
- В отдельной емкости растворите соду в кипятке и очень быстро добавьте эту смесь в тесто, при этом активно его размешивая. Важно делать это быстро, чтобы сода полностью растворилась и равномерно распределилась в тесте.
- Небольшими порциями добавляйте муку в тесто, тщательно перемешивая после каждой порции, чтобы избежать образования комочков. Тесто должно получиться гладким и однородным.
- Влейте растительное масло в готовое тесто и хорошо перемешайте. Дайте тесту "отдохнуть" в течение 10 минут. Это позволит муке лучше набухнуть, а блинам получиться более нежными.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте ее растительным маслом (это нужно сделать только перед первым блином, дальше смазывать сковороду не понадобится). Налейте небольшое количество теста на сковороду и равномерно распределите его по поверхности, вращая сковороду.
- Жарьте блинчики с каждой стороны до золотистого цвета, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны.
Результат: У вас получатся легкие, ажурные и очень вкусные блины, которые не требуют особых усилий в приготовлении!
Этот простой способ позволит вам быстро приготовить соблазнительные, тонкие блинчики, которые станут отличным вариантом для завтрака или подойдут в качестве основы для различных начинок. Обязательно попробуйте этот рецепт – и ваш стол станет ярче и аппетитнее, пишет progorodsamara.ru.
Читайте также: