Ученые назвали самую полезную рыбу — не тунец, не палтус и в 3 раза полезнее семги

Ученые из Сибирского федерального университета (СФУ) и Института биофизики СО РАН сделали сенсационное открытие. Оказывается, боганидский голец – небольшая рыбка, обитающая в чистейших сибирских озерах, – обладает невероятно высоким содержанием омега-3. В каждом грамме его мышечной ткани содержится целых 33 мг этих ценных веществ. Для сравнения, это в 1,3 раза больше, чем в сардинах, и почти втрое превышает показатели семги!

Почему это открытие так важно для нашего здоровья?

Омега-3 – это не просто модная пищевая добавка. Эти незаменимые жирные кислоты играют ключевую роль в поддержании здоровья:

• Они значительно снижают риск развития опасных сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркты и инсульты.
• Благотворно влияют на работу мозга, улучшая память, концентрацию и когнитивные функции.
• Замедляют процессы старения сосудов, сохраняя их эластичность и здоровье.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует употреблять не менее 1 грамма омега-3 в день для поддержания оптимального здоровья. Чтобы получить такое количество из привычной сельди, вам пришлось бы съесть около 150 граммов. А вот боганидского гольца достаточно всего 30 граммов – примерно два больших ролла суши!

Сибирь против Океана: кто чемпион по омега-3?

До недавнего времени считалось, что морская рыба – главный источник омега-3. Однако сибирские ученые доказали, что пресноводный голец ничуть не уступает своим морским собратьям, а даже превосходит их по содержанию этих полезных жирных кислот:

• Сардина: 26 мг омега-3 на грамм
• Семга: 12 мг омега-3 на грамм
• Сельдь: 7 мг омега-3 на грамм

Голец накапливает такое количество ценных омега-3 благодаря уникальной экосистеме арктических озер. Чистейшая вода, незагрязненное дно и отсутствие промышленных отходов превращают эту маленькую рыбку в настоящий суперфуд, дарованный самой природой.

Где искать это сибирское «золото»?

Боганидский голец обитает в озерах суровых регионов – Таймыра и Эвенкии. К сожалению, пока его сложно найти в обычных магазинах, так как популяция рыбы еще недостаточно велика для промышленной добычи. Но ученые предлагают два перспективных решения этой проблемы:

1. Искусственное разведение гольца: на рыбоводческих фермах Красноярского края уже проводятся успешные эксперименты по выращиванию этой ценной рыбы.
2. Поиск альтернативных вариантов: хариус и сиг, обитающие в северных реках, также содержат значительное количество омега-3, хотя и в меньших концентрациях, чем голец.

Что делать, если вы не любите рыбу?

Ученые напоминают:

• Грецкие орехи, льняное масло и семена чиа содержат растительные омега-3, однако они усваиваются нашим организмом в пять раз хуже, чем омега-3 из рыбы.
• Биологически активные добавки (БАДы) – это возможный вариант, но их эффективность напрямую зависит от качества продукта и производителя.

Совет от экспертов: попробуйте запечь гольца в духовке с лимоном и ароматными травами. Его нежное мясо обладает приятным вкусом и практически не имеет резкого рыбного запаха.

Интересный факт: коренные народы Севера веками употребляют гольца в сыром виде – в виде строганины. Возможно, именно это помогает им поддерживать здоровье сердца и сосудов в суровых условиях арктического климата.

P.S. Пока боганидский голец не появился в свободной продаже, не забывайте включать в свой рацион доступную и полезную сардину в томатном соусе. Всего одна банка в неделю поможет снизить риск развития атеросклероза. Важно выбирать рыбу без добавления масла, чтобы избежать избытка калорий, пишет источник.

Читайте также:

• Священник назвал три цвета, в которые нельзя окрашивать яйца на Пасху
• Салат со свеклой «Джулия»: такой вкусный, что гости пищат от удовольствия — обставит любой «Винегрет» и «Шубу»
• Ученые назвали самое полезное мясо: в 10 раз полезнее курятины, говядины и вкуснее индейки

Больше новостей в нашем Telegram-канале!