Овощ, который умерщвляет почки: в Европе его не едят, а в России все обожают
- 2 апреля 07:00
- Ольга Вкуснова
Ревень, с его уникальным кисло-сладким вкусом, занимает особое место в русской кулинарии, хотя и вызывает дискуссии среди диетологов за рубежом
Этот овощ – настоящий подарок для летних кулинарных шедевров благодаря своему характерному вкусу. Повара ценят его за эту особенность, однако из-за содержания щавелевой кислоты важно употреблять его с умом. Давайте разберемся, какие преимущества несет в себе ревень и какие риски связаны с его употреблением.
В России ревень – это не просто ингредиент, а часть летних традиций. Домашние заготовки, ароматные пироги и освежающие напитки – рецепты с ревенем передаются из поколения в поколение. Его приятная кислинка идеально сочетается со сладостью, что делает его фаворитом в десертах. Насыщенный цвет готовых блюд не только радует глаз, но и создает хорошее настроение.
Тем не менее, врачи советуют знать меру. Щавелевая кислота, присутствующая в ревене, может способствовать образованию камней в почках, особенно у людей, склонных к этому. Европейские диетологи предостерегают от чрезмерного употребления ревеня. Важно помнить, что листья ревеня, которые обычно не используются в пищу, содержат наибольшую концентрацию щавелевой кислоты. Для кулинарных целей используют стебли, которые широко применяются в различных рецептах. При умеренном употреблении и правильной обработке, ревень может стать вкусным и необычным дополнением к вашему рациону, привнося разнообразие в летние блюда.
Читайте также: