Пачка творога + 100 г сливочного масла: пеку сахарные «Лапушки» как в детстве — слоистые, нежные, магазинное печенье рядом не стояло
- 19:43 24 сентября
- Илья Соколов
Как приготовить слоистое творожное печенье из пачки творога и 100 г сливочного масла
Для этих «Лапушек» не нужны яйца, сметана или сложное тесто. Основа всего из творога, масла и муки, а сахар добавляется при формовке: он оказывается между слоями и сверху, поэтому печенье получается нежным внутри и с румяной сладкой корочкой.
На пачку творога — ровно 100 г масла
Понадобятся:
- творог — 200 г;
- сливочное масло — 100 г;
- мука — 200 г;
- сода — 0,3 ч. л.;
- разрыхлитель — 2 г;
- соль — щепотка;
- сахар — 70 г;
- ванильный сахар — 1 пакетик.
Если творог крупинчатый, его сначала протирают через сито. Добавляют размягчённое сливочное масло и перемешивают. Отдельно соединяют муку, соду, разрыхлитель и соль, затем постепенно вводят сухую смесь в творожную массу.
Тесто вымешивают до однородности и отправляют в холодильник на 30–40 минут.
Каждый кружок складывают два раза
Охлаждённое тесто раскатывают не слишком тонко и стаканом вырезают кружочки. Одну сторону присыпают смесью обычного и ванильного сахара, складывают круг пополам, снова добавляют сахар и ещё раз складывают пополам.
Именно такая формовка создаёт несколько мягких творожных слоёв и характерную форму «лапки». Сверху заготовки тоже можно слегка прижать к сахару.
В духовке им хватает 20 минут
Печенье раскладывают на противне и отправляют в духовку, разогретую до 170–180 °C. Выпекают примерно 20 минут, ориентируясь на лёгкую золотистую корочку.
После остывания «Лапушки» становятся особенно удачными: снаружи сахарная корочка, внутри — нежные слои творожного теста с ароматом сливочного масла и ванили, сообщает ovkuse.ru.