Кофеманы на бренд, состав и цену не смотрят: ищут незаметный кружок на упаковке — хороший кофе вычисляется только этим способом
- 06:33 14 августа
- Илья Соколов
На упаковке кофе есть маленький круглый элемент, который многие принимают за отверстие для проверки аромата. На самом деле это дегазационный клапан. Он особенно важен для свежеобжаренного кофе: зерно после обжарки продолжает выделять углекислый газ, а контакт с кислородом постепенно ухудшает вкус и запах.
Клапан выпускает газ, но не впускает воздух
Свежее зерно нельзя просто герметично закрыть в обычной пачке: внутри будет накапливаться углекислый газ. Именно поэтому ставят односторонний клапан.
Он работает в одном направлении:
- выпускает углекислый газ;
- не даёт воздуху свободно проникать внутрь;
- позволяет упаковать кофе вскоре после обжарки;
- помогает дольше сохранить аромат.
Именно этот незаметный кружок даёт производителю возможность не держать зерно открытым до тех пор, пока основная дегазация закончится.
Нюхать через клапан можно, но это не главное
Если слегка надавить на пачку, через клапан действительно почувствуется кофейный аромат. Так можно понять, нравится ли конкретный запах, а совсем выдохшийся кофе иногда заметен сразу.
Но главная функция клапана вовсе не дегустационная. Он нужен прежде всего для правильного хранения свежеобжаренного зерна.
На что смотреть в магазине
Пачка с клапаном — хороший ориентир, особенно если хочется купить более свежий кофе. Сам по себе кружок ещё не гарантирует идеальный вкус: важны также дата обжарки, качество зерна и условия хранения. Но среди похожих упаковок наличие одностороннего клапана действительно стоит считать плюсом.
Поэтому тот самый «незаметный кружок» — не украшение и не маркетинговая деталь, а вполне полезный признак упаковки, рассчитанной на свежеобжаренный кофе, сообщает 2coffeemaniacs.ru.