Закрываю по 50 банок — и всё равно мало: обалденный «Мохито» из крыжовника на зиму, вкуснейший апельсиновый лимонад по-домашнему
- 16:32 2 августа
- Илья Соколов
Для компота лучше брать зелёный, слегка недозрелый крыжовник. Плотные ягоды не разваливаются от кипятка, красиво смотрятся в банке и сохраняют приятную кислинку.
Что положить в банку
На одну трёхлитровую банку понадобятся:
- 500 г крыжовника;
- 1 апельсин;
- 4 веточки мяты;
- 300 г сахара;
- около 2,5 л воды.
Крыжовник перебирают, промывают и срезают хвостики. Апельсин тщательно моют и ошпаривают кипятком, особенно если кожура покрыта воском. Затем цитрус нарезают кружочками или половинками кружков.
В чистую подготовленную банку укладывают ягоды, апельсин и мяту. Листья лучше не измельчать: целые веточки постепенно отдают аромат и не плавают мелкими частицами в компоте.
Сначала заливают кипятком
Содержимое банки медленно заливают крутым кипятком до самого верха, прикрывают крышкой и оставляют примерно на 1 час. За это время вода окрашивается, впитывает вкус крыжовника, цитруса и мяты.
Настой сливают в кастрюлю, добавляют 300 г сахара и доводят до кипения. Сироп проваривают до полного растворения кристаллов, после чего снова заливают в банку.
Закатывают горячим
Банку сразу герметично закрывают стерильной крышкой, переворачивают вверх дном и укутывают одеялом. В таком виде компот оставляют до полного остывания.
Зимой напиток получается ароматным, кисло-сладким и по-настоящему освежающим. Апельсин придаёт ему вкус домашнего лимонада, мята — прохладную нотку, а крыжовник сохраняет яркую ягодную основу. Поэтому даже несколько десятков банок заканчиваются удивительно быстро, сообщает ura.news.