"Живое" варенье из клубники: два очень быстрых способа заготовки мучения с варкой и заморозкой — хит этого сезона

В период пикового созревания клубники особенно важно не упустить возможность заготовить эти ароматные ягоды, сохранив их вкус и пользу на долгое время!

Традиционные методы консервации, такие как приготовление варенья или заморозка, могут приводить к частичной потере витаминов и свежего аромата клубники. К счастью, существуют альтернативные, более бережные способы обработки, которые не требуют термического воздействия. Предлагаем вашему вниманию два простых и быстрых рецепта, позволяющих максимально сохранить ценные вещества и наслаждаться летним вкусом в течение всего года.

Способ первый: Клубника, перетёртая с сахаром вручную.

1. Внимательно переберите ягоды, удаляя испорченные или переспелые экземпляры.
2. Тщательно промойте клубнику под проточной водой и избавьтесь от плодоножек.
3. Разложите ягоды в предварительно стерилизованные банки, послойно пересыпая их сахаром.
4. Используя деревянную толкушку, аккуратно разомните ягоды до образования однородной массы, чтобы выделившийся сок тщательно перемешался с сахаром.
5. Герметично закройте банки стерильными крышками и уберите на хранение в холодильник.

При таком способе заготовки удаётся сохранить большую часть витаминов и насыщенный аромат клубники на протяжении 3-4 месяцев.

Способ второй: Клубника, измельчённая с сахаром с помощью блендера.

1. Соедините спелые ягоды с сахаром в равных пропорциях.
2. Переложите смесь в блендер и измельчите до получения однородной консистенции. Для придания текстуры можно оставить небольшие кусочки ягод.
3. Распределите полученную массу по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.
4. Поместите на хранение в холодильник.

Этот метод требует минимальных временных затрат и позволяет сохранить значительную часть полезных веществ. Полученная заготовка идеально подходит для приготовления десертов, добавления в выпечку, каши или смузи.

Ключевые рекомендации для обоих способов:

Главным преимуществом этих методов является отсутствие нагрева, что способствует максимальному сохранению витаминов (особенно витамина C), антиоксидантов и органических кислот, которыми богата клубника. Используйте только спелые и плотные ягоды, тщательно промывайте их и стерилизуйте ёмкости перед использованием. Количество сахара можно корректировать в соответствии с вашими предпочтениями, однако следует помнить, что сахар играет роль естественного консерванта и оказывает влияние на срок хранения заготовки. Сокращение количества сахара приведёт к уменьшению срока хранения!

Следуя этим простым инструкциям, вы сможете наслаждаться летним ароматом и вкусом свежей клубники круглый год, пишет progorodsamara.ru.

Совет эксперта: Для увеличения срока годности клубничной заготовки без термической обработки, можно добавить незначительное количество лимонной кислоты (буквально на кончике ножа) в каждую банку. Лимонная кислота выступает в качестве дополнительного консерванта и помогает предотвратить развитие плесени. Также, для более продолжительного хранения можно воспользоваться заморозкой полученной массы, разделив её на небольшие порции в контейнерах или пакетах.

Читайте также:

• Идеальные жены: 5 женских имен, чьи обладательницы строят самые счастливые и крепкие семьи
• Развожу 5 ложек в ведре воды — и подливаю в июле под томаты: цветут как сумасшедшие, а плодов больше, чем листвы
• Этот чай всегда берите - хоть по 3 пачки: Росконтроль назвал лучшие бренды чая в пакетиках без пыли и мусора
• Как сделать оладьи в 2 раза вкуснее: уже год не расстаюсь с этим рецептом – готовить просто, быстро и родные довольны
• Протираю фары и салон этой жидкостью – и автомобиль, как из салона