"Живое" варенье из клубники: два очень быстрых способа заготовки мучения с варкой и заморозкой — хит этого сезона
- 12 июля 00:35
- Ольга Вкуснова
В период пикового созревания клубники особенно важно не упустить возможность заготовить эти ароматные ягоды, сохранив их вкус и пользу на долгое время!
Традиционные методы консервации, такие как приготовление варенья или заморозка, могут приводить к частичной потере витаминов и свежего аромата клубники. К счастью, существуют альтернативные, более бережные способы обработки, которые не требуют термического воздействия. Предлагаем вашему вниманию два простых и быстрых рецепта, позволяющих максимально сохранить ценные вещества и наслаждаться летним вкусом в течение всего года.
Способ первый: Клубника, перетёртая с сахаром вручную.
- Внимательно переберите ягоды, удаляя испорченные или переспелые экземпляры.
- Тщательно промойте клубнику под проточной водой и избавьтесь от плодоножек.
- Разложите ягоды в предварительно стерилизованные банки, послойно пересыпая их сахаром.
- Используя деревянную толкушку, аккуратно разомните ягоды до образования однородной массы, чтобы выделившийся сок тщательно перемешался с сахаром.
- Герметично закройте банки стерильными крышками и уберите на хранение в холодильник.
При таком способе заготовки удаётся сохранить большую часть витаминов и насыщенный аромат клубники на протяжении 3-4 месяцев.
Способ второй: Клубника, измельчённая с сахаром с помощью блендера.
- Соедините спелые ягоды с сахаром в равных пропорциях.
- Переложите смесь в блендер и измельчите до получения однородной консистенции. Для придания текстуры можно оставить небольшие кусочки ягод.
- Распределите полученную массу по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.
- Поместите на хранение в холодильник.
Этот метод требует минимальных временных затрат и позволяет сохранить значительную часть полезных веществ. Полученная заготовка идеально подходит для приготовления десертов, добавления в выпечку, каши или смузи.
Ключевые рекомендации для обоих способов:
Главным преимуществом этих методов является отсутствие нагрева, что способствует максимальному сохранению витаминов (особенно витамина C), антиоксидантов и органических кислот, которыми богата клубника. Используйте только спелые и плотные ягоды, тщательно промывайте их и стерилизуйте ёмкости перед использованием. Количество сахара можно корректировать в соответствии с вашими предпочтениями, однако следует помнить, что сахар играет роль естественного консерванта и оказывает влияние на срок хранения заготовки. Сокращение количества сахара приведёт к уменьшению срока хранения!
Следуя этим простым инструкциям, вы сможете наслаждаться летним ароматом и вкусом свежей клубники круглый год, пишет progorodsamara.ru.
Совет эксперта: Для увеличения срока годности клубничной заготовки без термической обработки, можно добавить незначительное количество лимонной кислоты (буквально на кончике ножа) в каждую банку. Лимонная кислота выступает в качестве дополнительного консерванта и помогает предотвратить развитие плесени. Также, для более продолжительного хранения можно воспользоваться заморозкой полученной массы, разделив её на небольшие порции в контейнерах или пакетах.
Читайте также:
- Идеальные жены: 5 женских имен, чьи обладательницы строят самые счастливые и крепкие семьи
- Развожу 5 ложек в ведре воды — и подливаю в июле под томаты: цветут как сумасшедшие, а плодов больше, чем листвы
- Этот чай всегда берите - хоть по 3 пачки: Росконтроль назвал лучшие бренды чая в пакетиках без пыли и мусора
- Как сделать оладьи в 2 раза вкуснее: уже год не расстаюсь с этим рецептом – готовить просто, быстро и родные довольны
- Протираю фары и салон этой жидкостью – и автомобиль, как из салона