Закрываю по 50 банок — и всё равно мало: шикарный «Летний вихрь» на зиму вместо газировки — лимонно-мятный тархун по-домашнему
- 16:32 24 октября
- Илья Соколов
Домашний тархун Летний вихрь с лимоном и мятой на зиму
Обычный лимонад даже рядом не стоял! Домашний «Летний вихрь» получается изумрудным, душистым, с яркой лимонной кислинкой и прохладным мятным послевкусием. Главная звезда напитка — свежий тархун, который придаёт ему тот самый узнаваемый вкус детства.
Ингредиенты
На порцию около 1,5 литра:
- Свежий тархун — 60 г;
- Мята — 20 г;
- Лимон — 1 шт.;
- Сахар — 150 г;
- Вода — 1,5 л.
Ароматная основа
Тархун и мяту тщательно промывают, удаляют грубые стебли. Листья слегка разминают руками, чтобы они активнее отдавали аромат.
В кастрюлю наливают воду, добавляют сахар и доводят до кипения. Затем снимают с огня, закладывают подготовленную зелень и накрывают крышкой.
Смесь оставляют на 20–25 минут. За это время вода приобретает характерный травяной аромат.
Лимонная искра
С лимона снимают немного жёлтой цедры, избегая белой горькой части. Из мякоти выжимают сок.
В тёплый настой добавляют цедру и лимонный сок, аккуратно перемешивают. Через 5 минут напиток процеживают и полностью охлаждают.
Получается освежающий домашний тархун с приятным сочетанием сладости, кислинки и душистых трав.
Как сохранить до зимы
Для зимнего хранения напиток разливают по небольшим морозостойким баночкам с прямыми стенками или пищевым контейнерам. Оставляют сверху свободное место для расширения жидкости и убирают в морозильную камеру.
Зимой порцию размораживают в холодильнике и подают охлаждённой. При желании добавляют несколько кубиков льда и свежую дольку лимона.
«Летний вихрь» отлично подходит к домашней выпечке и праздничному столу. Стоит попробовать один раз — и привычные сладкие напитки уже не так интересны!