Закрываю по 10 банок — и всё равно мало: обалденный компот «Янтарелла» на зиму — золотой тыквенно-виноградный лимонад по-домашнему
- 16:32 20 октября
- Илья Соколов
Тыквенно-виноградный компот Янтарелла на зиму: рецепт
Тыква и виноград способны превратиться в удивительный домашний напиток, напоминающий фруктовый лимонад. «Янтарелла» получается золотистой, ароматной, с нежной виноградной сладостью и освежающей кислинкой. Такой компот приятно доставать зимой, когда особенно не хватает летних вкусов.
Что понадобится для «Янтареллы»
На большую порцию напитка:
- Тыква — 1 кг;
- Светлый виноград — 1 кг;
- Сахар — 450 г;
- Вода — 4 л;
- Лимон — 1 шт.
Лучше выбирать сладкий белый виноград и тыкву с ярко-оранжевой мякотью. Именно они создают красивое янтарное сочетание.
Как получить золотой компот
Тыкву очищают от кожуры и семян, затем нарезают маленькими кубиками. Виноград снимают с веточек и тщательно промывают.
В кастрюле доводят до кипения воду с сахаром, опускают тыкву и варят около 12 минут. Затем добавляют виноград и продолжают приготовление ещё 5–7 минут.
В конце вливают сок лимона. Напитку дают немного настояться, после чего процеживают через сито. Получается сладко-кислый компот с приятным фруктовым ароматом.
Как сохранить «Янтареллу» до зимы
Остывший напиток разливают по небольшим пищевым ёмкостям, предназначенным для замораживания. Подойдут и специальные широкогорлые банки для морозилки.
Ёмкости не заполняют доверху: необходимо оставить место для расширения жидкости. Затем компот отправляют в морозильную камеру.
Обычная закатка с кипятком для этого рецепта не подходит: тыква относится к низкокислотным продуктам, а безопасный режим консервирования такой смеси не установлен.
Для подачи «Янтареллу» размораживают в холодильнике. Напиток особенно вкусен охлаждённым, а по желанию его можно разбавить газированной водой. Получается настоящий золотой лимонад с ароматом домашнего лета.