Одни крабовые палочки — настоящая находка для салата, другие — сплошной крахмал: Роскачество проверило популярные марки
- 06:33 20 октября
- Валерия Черных
Рейтинг лучших крабовых палочек Роскачества
Крабовые палочки давно стали одним из самых популярных ингредиентов для салатов. Однако за одинаковыми на вид упаковками могут скрываться продукты с совершенно разным составом. В одних достаточно рыбного фарша, а в других значительную долю занимают крахмал и дополнительные ингредиенты.
Роскачество проверило продукцию популярных производителей и составило рейтинг. Эксперты оценивали безопасность, количество белка, содержание крахмала, достоверность маркировки и другие показатели качества.
1 место — Vici Surimi Kama
Оценка Роскачества — 4,75 балла из 5.
Эти крабовые палочки стали лидером проверки. Продукт соответствует не только обязательным требованиям законодательства, но и повышенным стандартам Роскачества.
В составе достаточно белка, количество крахмала находится в установленных пределах. Эксперты также отметили сочную и упругую консистенцию, отсутствие посторонних ДНК и синтетических красителей.
Продукция подтвердила право на российский Знак качества. Такие палочки станут удачным выбором для салатов и холодных закусок.
2 место — «Меридиан» «Снежный краб»
Оценка Роскачества — 4,70 балла из 5.
Пастеризованные крабовые палочки «Снежный краб» со вкусом и ароматом краба получили высокую оценку по результатам лабораторных испытаний.
Одно из главных преимуществ — низкое содержание крахмала. По этому показателю продукция вошла в число лидеров проверки.
Такие палочки подходят для классического крабового салата с яйцами, кукурузой и рисом, а также для лёгких закусок.
3 место — «Санта Бремор» «Снежный краб»
Оценка Роскачества — 4,20 балла из 5.
Ещё один представитель тройки лидеров — пастеризованные охлаждённые крабовые палочки «Санта Бремор» «Снежный краб».
Эксперты отметили достаточное содержание белка, небольшое количество крахмала, сочную упругую консистенцию и соответствие требованиям безопасности.
По содержанию белка продукт оказался среди лучших участников проверки, что особенно важно при выборе качественных крабовых палочек.
Какие ещё марки проверяли
Помимо тройки лидеров, в исследовании участвовали ещё четыре торговые марки:
- «Каждый день» — 4,15 балла;
- «Красная цена» — 4,15 балла;
- «Русское море» — 4,05 балла;
- Aro — 3,55 балла.
Все семь образцов соответствовали обязательным требованиям безопасности. При этом между товарами обнаружились различия по содержанию белка, консистенции и другим показателям качества.
Почему некоторые крабовые палочки напоминают крахмал
Основу качественных крабовых палочек составляет сурими — фарш из белой рыбы, чаще всего минтая и других морских видов.
Крахмал добавляют для формирования плотной структуры, однако его избыток может свидетельствовать об экономии на рыбном сырье.
В более масштабных проверках Роскачества встречались продукты, в которых содержание крахмала превышало 20%, а количество белка было недостаточным.
У семи повторно проверенных товаров содержание крахмала находилось в пределах 7–12%.
Как выбрать хорошие палочки для салата
При покупке стоит обращать внимание на состав. Желательно, чтобы сурими находился в начале списка ингредиентов.
По повышенным требованиям Роскачества содержание белка должно составлять не менее 8%, а крахмала — не более 14%.
Хорошие палочки имеют упругую, сочную консистенцию, легко разделяются на волокна и не превращаются в рыхлую массу при нарезке.
Результаты проверки показывают, что достойные крабовые палочки есть среди разных марок. Особенно высокие оценки получили Vici, «Меридиан» и «Санта Бремор». Именно на эту тройку стоит обратить внимание при выборе продукта для праздничного или повседневного салата, пишет rskrf.ru.
Материал носит информационный характер и не является рекламой или антирекламой товаров и магазинов.