Чебуреки без теста и раскатки: тру кабачок, кладу фарш и складываю пополам — сочные румяные полумесяцы улетают прямо со сковороды
- 20:09 4 октября
- Валерия Черных
Кабачковые чебуреки с фаршем
Когда не хочется возиться с тестом, кабачок легко превращается в основу для быстрых ленивых чебуреков. Никакой скалки и долгого замеса: овощ натирают, смешивают с несколькими простыми продуктами и отправляют прямо на сковороду.
Что понадобится
На 5–6 небольших чебуреков:
- кабачок — 500 г;
- фарш — 250 г;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 3–4 ст. ложки;
- лук — 1 небольшая головка;
- соль — по вкусу;
- чёрный перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Как сделать кабачковую основу
Кабачок натирают на крупной тёрке, слегка солят и оставляют примерно на 10 минут. Затем массу тщательно отжимают руками. Этот шаг особенно важен: если оставить много жидкости, основа получится слишком мягкой и сложить её пополам будет трудно.
К кабачку добавляют яйцо и муку. Масса должна получиться густой, но легко распределяться ложкой по сковороде.
Фарш смешивают с мелко нарезанным или натёртым луком, солят и перчат.
Сразу начинка и корочка
На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выкладывают несколько ложек кабачковой массы и разравнивают в круг толщиной примерно 5–7 мм.
Когда низ схватится и подрумянится, на одну половину тонким слоем распределяют фарш, оставляя свободным край. Второй половиной кабачкового блина накрывают начинку и слегка прижимают лопаткой.
Огонь уменьшают до среднего, сковороду прикрывают крышкой и жарят примерно 4–5 минут. Затем полумесяц аккуратно переворачивают и готовят ещё 4–5 минут.
Фарш внутри должен полностью приготовиться.
В итоге получаются румяные кабачковые полумесяцы с сочной мясной начинкой. Готовятся они заметно проще обычных чебуреков: без замеса теста, раскатки и долгой возни на кухне.
А если урожай кабачков оказался слишком большим, часть овощей можно пустить на нежную намазку для бутербродов, пишет gorodok.bz.