Кабачок смешиваю с фаршем — и котлеты больше не нужны: леплю румяные «гнёзда» с сырной серединкой — сочные до последнего кусочка
- 03:15 28 сентября
- Валерия Черных
Мясные гнёзда с кабачком и сыром в духовке
Обычные котлеты легко заменить более интересным блюдом из тех же доступных продуктов. Кабачок добавляет фаршу сочность, а сырная серединка превращает каждую порцию в маленькое румяное «гнездо».
Особенно удобно, что ничего не приходится обжаривать партиями. Заготовки отправляются на противень и готовятся одновременно.
Что понадобится
- 500 г мясного фарша;
- 300 г кабачка;
- 1 небольшая луковица;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки панировочных сухарей;
- 100–120 г твёрдого сыра;
- 1 зубчик чеснока;
- соль и чёрный перец по вкусу;
- 1 столовая ложка растительного масла.
Как приготовить
Кабачок натирают на крупной тёрке, слегка солят и оставляют примерно на 10 минут. Затем хорошо отжимают лишний сок. Если этого не сделать, мясная масса получится слишком влажной.
Лук мелко нарезают или натирают. Соединяют фарш, кабачок, лук, яйцо, измельчённый чеснок и сухари. Добавляют соль и перец, затем тщательно перемешивают.
Массу делят на 6–8 частей. Из каждой формируют плотную круглую заготовку и делают пальцами углубление в центре, чтобы получилось небольшое «гнездо».
Сыр натирают или режут небольшими кусочками и раскладывают в углубления.
Запекать до румяной корочки
Противень застилают бумагой для выпечки и слегка смазывают маслом. «Гнёзда» раскладывают на небольшом расстоянии друг от друга.
Запекают при 190 °C примерно 30–35 минут. За это время мясо полностью приготовится, края подрумянятся, а сыр внутри расплавится.
Если хочется более выраженной корочки, в последние 3–5 минут можно немного увеличить нагрев, следя, чтобы сыр не начал подгорать.
Кабачок здесь практически не чувствуется отдельно, зато делает фарш заметно нежнее. Сыр остаётся внутри горячей тягучей серединкой, а сами «гнёзда» получаются сочными даже после остывания.
Такое блюдо удобно подавать сразу с противня: выглядит интереснее обычных котлет, готовится без лишней возни и подходит и для семейного ужина, и для сытного обеда.