Листья мяты больше не сушу: собираю по пакетам и в морозилку — зимой на вес золота
- 07:02 11 сентября
- Валерия Черных
Многие привыкли сушить мяту на зиму, но у этого способа есть недостаток: при длительном хранении часть свежего аромата уходит. Есть более простой вариант — убрать зелень в морозилку. Тогда зимой достаточно достать нужное количество листьев, чтобы снова почувствовать запах свежей мяты.
Как правильно подготовить листья
Для заморозки выбирают здоровые зелёные веточки без пятен и повреждений. Листья отделяют от стеблей, быстро промывают прохладной водой и раскладывают тонким слоем на полотенце.
Важный этап — хорошо убрать влагу. Если положить мокрую мяту в пакет, листья могут покрыться льдом и слипнуться в один комок. После просушивания зелень раскладывают небольшими порциями: так удобнее использовать её зимой.
Несколько способов заморозки
Самый простой вариант — сложить листья в небольшие пакеты, выпустить лишний воздух и убрать в морозильную камеру. Ещё удобнее замораживать порции в контейнерах, чтобы не доставать сразу весь запас.
Для чая и лимонадов можно сделать мятные кубики: измельчённые листья раскладывают в формы для льда, заливают водой и отправляют замораживаться. Такие заготовки удобно добавлять прямо в чашку или кувшин.
Как использовать зимой
Замороженная мята подходит не только для напитков. Её добавляют в выпечку, творожные десерты, соусы и фруктовые заготовки. После разморозки листья становятся мягче, поэтому для украшения блюд чаще используют свежую зелень, а вот для аромата такая заготовка отлично подходит.
Несколько пакетов мяты в морозилке помогают сохранить кусочек лета до самой весны. В холодный сезон такая зелень становится настоящей находкой: достаточно открыть пакет — и привычные блюда сразу получают свежий травяной аромат.