Не сушу мяту и вам не советую: нашла способ сохранить аромат до самой зимы — пахнет будто только с грядки
- 07:02 21 августа
- Валерия Черных
Раньше мяту на зиму я всегда сушила. Раскладывала веточки, ждала, пока листья станут ломкими, затем убирала их в банку. Но зимой аромат уже был совсем не таким ярким, как летом.
Теперь большую часть урожая отправляю в морозилку. Для мяты этот способ действительно подходит: специалисты относят её к травам, которые можно успешно замораживать.
Как заморозить листья по отдельности
Мяту перебираю, промываю прохладной водой и хорошо обсушиваю. Влаги на поверхности оставаться не должно.
Листочки снимаю со стеблей, раскладываю одним слоем на доске или подносе и отправляю в морозилку. Когда они полностью замёрзнут, быстро пересыпаю в пакет или контейнер.
Благодаря предварительной заморозке листья меньше слипаются, поэтому зимой можно достать ровно столько, сколько нужно для чашки чая.
Кубики для напитков
Второй способ особенно удобен для холодного чая, домашнего лимонада и воды. Несколько листочков кладу в ячейки формы для льда, заливаю водой и замораживаю.
После застывания кубики можно переложить в пакет, чтобы освободить форму.
Сразу делю на порции
Если мята нужна в основном для горячего чая, ещё проще заранее разложить сухие листья по небольшим пакетам — по одной порции на заварник. Зимой остаётся только достать пакет и сразу добавить мяту в горячую воду.
Хранить её лучше плотно закрытой: ароматные травы способны передавать запах другим продуктам в морозильной камере.
Поэтому сушить всю мяту после сбора я больше не спешу. Часть можно оставить для сухих сборов, а самые ароматные листья заморозить. До зимы они спокойно долежат, а в чае запах получается гораздо ближе к летней свежей мяте, пишет kinoafisha.info.