Научилась жарить картофель "по-индийски" быстро и без хлопот, а главное вкусно, делюсь рецептом

В нашей семье жареный картофель – безусловный хит

Обычно мы готовим его по-домашнему, с лучком, грибами, укропом и чесноком. Но иногда хочется чего-то нового, необычного, и тогда я обращаюсь к кулинарному опыту других стран.

Индия, один из крупнейших производителей картофеля в мире, может похвастаться огромным разнообразием рецептов его приготовления. Картофель там и жарят, и тушат, и запекают. Сегодня я поделюсь с вами потрясающим рецептом жареной картошки "по-индийски". Блюдо получается невероятно вкусным, ароматным и радует глаз своими яркими красками. Открывать для себя кулинарные традиции других народов – это не только увлекательно, но и позволяет расширить свои горизонты и испытать совершенно новые вкусовые ощущения.

Для приготовления жареной картошки "по-индийски" вам понадобятся:

4 средних картофелины 30 мл растительного масла 1 ч. л. зиры 1 ч. л. молотого кориандра 0,5 ч. л. молотого черного перца (можно заменить чили, если любите поострее) Небольшой кусочек свежего имбиря 1 небольшая головка репчатого лука 1 ч. л. не слишком острого карри 0,5 ч. л. морской соли 150 г адыгейского сыра (панира) Свежая зелень (петрушка, кинза) Помидоры для украшения (по желанию)

Приготовление:

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Благодаря такой нарезке картофель быстро прожаривается, становится хрустящим снаружи и мягким внутри, сохраняя при этом свою форму. Мелко нашинкуйте имбирь и лук. Адыгейский сыр нарежьте кубиками такого же размера, как и картофель. Самый важный этап – обжаривание специй. Именно этот процесс придает блюду неповторимый вкус и аромат. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Высыпьте в сковороду зиру и обжаривайте ее около 5 секунд, пока она не начнет потрескивать и издавать аромат. Добавьте молотый кориандр и перец (или чили). Обжаривайте специи еще несколько секунд, постоянно помешивая. Сразу же добавьте в сковороду нарезанный картофель. Жарьте картофель на достаточно сильном огне, периодически помешивая, до образования золотистой корочки. Это займет около 10 минут. Добавьте в сковороду нашинкованный имбирь и лук. Обжаривайте еще около 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте карри и соль. Тщательно перемешайте и обжаривайте все вместе еще несколько минут, чтобы специи равномерно распределились по картофелю. Добавьте в сковороду нарезанный адыгейский сыр. Обжаривайте сыр вместе с картофелем еще около 5 минут, пока сыр не покроется аппетитной золотистой корочкой. Жареный адыгейский сыр имеет неповторимый вкус, о котором многие даже не догадываются. Готовую картошку "по-индийски" посыпьте мелко нарубленной свежей зеленью (петрушкой и кинзой). Дайте блюду немного остыть и подавайте к столу, украсив дольками свежих помидоров.

Карри – это уникальная смесь специй, которая не только придает блюду восхитительный вкус и аромат, но и оказывает положительное влияние на пищеварение. В Индии считают, что все полезные свойства специй раскрываются именно при обжаривании. Например, зира в сыром виде имеет совершенно иной вкус и запах, который может показаться не слишком приятным. Но стоит ее обжарить в масле, и она полностью преображается, раскрывая свой богатый вкус и аромат.

Адыгейский сыр (панир) – один из самых любимых сыров в Индии. Он отличается своим нежным вкусом и натуральным составом. В нашей семье мы тоже очень ценим этот сыр, ведь он не содержит никаких искусственных добавок.

Жареная картошка "по-индийски" – это простое и быстрое в приготовлении блюдо, которое, несомненно, порадует вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Настоятельно рекомендую приготовить и открыть для себя индийскую кухню с новой стороны, пишет автор дзен - канала MEREL | KITCHEN.

Читайте также: 10 мл под засохшую герань — растение не узнать: цветет пышными шапками круглый год Вкуснейшие кабачки "по-немецки" с хрустящей корочкой: идеальное летнее блюдо без масла Настоящих друзей можно найти только одним способом — о нем еще 1000 лет назад писал мудрый Омар Хайям