Лью стакан кефира в тёртый сыр: жарю пышную «суфлешку» на завтрак — вкуснее хачапури и пиццы, домашние по 3 раза просят добавки

Пышная сырная лепёшка на кефире

Когда обычные бутерброды и яичница надоели, выручает необычная сырная «суфлешка». Снаружи она покрывается аппетитной золотистой корочкой, а внутри остаётся нежной, мягкой и насыщенно-сырной. По вкусу напоминает нечто среднее между хачапури, пышным омлетом и сырным пирогом.

Главная хитрость — стакан кефира, который добавляют прямо в тёртый сыр. Благодаря такому сочетанию тесто получается мягким, а готовая лепёшка — особенно нежной. При этом духовка совершенно не понадобится.

Какие продукты понадобятся

Для приготовления потребуется:

Твёрдый или полутвёрдый сыр — 200 г. Кефир — 1 стакан (200 мл). Куриные яйца — 2 шт. Пшеничная мука — 150 г. Разрыхлитель — 1 ч. л. Растительное масло — 1 ст. л. Соль — небольшая щепотка. Укроп или зелёный лук — по желанию.

Лучше выбирать сыр, который хорошо плавится. Подойдут российский, гауда или аналогичные сорта.

Как приготовить пышную «суфлешку»

Сыр натирают на крупной тёрке и перекладывают в глубокую миску. Вливают стакан кефира комнатной температуры и перемешивают, чтобы сырная стружка равномерно распределилась.

В отдельной посуде яйца взбивают венчиком до лёгкой пены. Добавляют их к сырно-кефирной смеси.

Муку соединяют с разрыхлителем, просеивают и постепенно вмешивают в основную массу. При желании добавляют мелко нарезанную зелень и щепотку соли.

Тесто должно получиться густым, как на оладьи, и медленно спадать с ложки. Долго вымешивать его не нужно, иначе готовая лепёшка получится менее воздушной.

Жарим на сковороде до золотистой корочки

Сковороду смазывают растительным маслом и слегка разогревают.

Выкладывают всё сырное тесто, разравнивают лопаткой и накрывают крышкой. Готовят на небольшом огне примерно 10–12 минут.

Когда нижняя сторона подрумянится, а верх заметно схватится, лепёшку аккуратно переворачивают с помощью широкой тарелки. Затем готовят под крышкой ещё 6–8 минут.

Важно не делать огонь слишком сильным: толстая «суфлешка» должна равномерно пропечься внутри. Готовность проверяют деревянной шпажкой — на ней не должно оставаться сырого теста.

Как сделать вкус ещё интереснее

В сырную основу можно добавить немного зелёного лука, укропа или сушёного чеснока. Любителям более выраженного сырного вкуса понравится сочетание двух сортов сыра.

Готовую лепёшку оставляют под крышкой на 2 минуты, затем перекладывают на тарелку и разрезают на треугольные кусочки.

Особенно вкусна «суфлешка» горячей, когда сыр внутри остаётся мягким и слегка тянется. Подавать её можно со сметаной, свежими помидорами или огурцами.

Получается сытный домашний завтрак из самых обычных продуктов. Всего стакан кефира, горсть тёртого сыра и несколько простых добавок — и на столе красуется румяная, пышная лепёшка, которую хочется готовить снова и снова.

Для разнообразия ещё из кефира можно приготовить ленивые пирожки с капустой, пишет gorodok.bz.