Леплю по 50 штук — и всё равно мало: шикарные «Сочные мандаринки» на Новый год-2027 — гости путают с настоящими фруктами

Как приготовить закуску Мандаринки с курицей сыром и морковью на Новый год

На новогоднем столе яркие оранжевые шарики легко принять за маленькие мандарины. Но под необычной оболочкой скрывается нежная мясная начинка с сыром и чесноком. Закуска получается сытной, нарядной и особенно красиво смотрится на блюде среди веточек свежей зелени.

Ингредиенты для 50 мини-мандаринок

Для приготовления понадобятся:

куриное филе отварное — 450 г; морковь варёная — 550 г; твёрдый сыр — 180 г; яйца варёные — 3 шт. (150 г без скорлупы); чеснок — 10 г; майонез — 110 г; соль — 4 г; чёрный молотый перец — 1 г; свежая петрушка для украшения — 15 г. Нежная начинка с курицей и сыром

Отварное куриное филе мелко нарезают или измельчают в блендере короткими импульсами. Сыр и очищенные яйца натирают на мелкой тёрке, чеснок пропускают через пресс.

Все ингредиенты соединяют в миске, добавляют майонез, соль и перец. Массу тщательно перемешивают до однородности. Она должна получиться достаточно плотной, чтобы хорошо держать форму.

Из начинки влажными руками скатывают 50 небольших шариков. Заготовки убирают в холодильник примерно на 20 минут.

Оранжевая оболочка как у настоящих мандаринов

Варёную морковь остужают и натирают на самой мелкой тёрке. Если выделилось много жидкости, её слегка отжимают, чтобы оболочка не сползала.

На небольшой кусочек пищевой плёнки выкладывают порцию моркови и распределяют тонким кругом. В середину помещают мясной шарик, поднимают края плёнки и аккуратно оборачивают начинку морковным слоем.

Затем заготовку слегка приплющивают сверху, придавая сходство с настоящим мандарином. В центре делают маленькое углубление и вставляют листочек петрушки.

Готовые закуски охлаждают ещё 30 минут, чтобы они лучше держали форму. На праздничном блюде получаются целые россыпи ярких миниатюрных «мандаринов», внутри которых прячется сочная сырно-мясная начинка. До подачи блюдо хранят в холодильнике.