Мешаю пюре и пол-литра молока: готовлю пышные картофельные оладьи — нежнее драников

• Еда
• Рецепты

• 15:02 9 мая
• Ольга Вкуснова

Фото usolie.info

Когда хочется приготовить что-то простое, но не скучное, стоит попробовать эти картофельные оладьи. Они отличаются от традиционных драников нежной текстурой: внутри — почти кремовая мякоть, снаружи — аппетитная румяная корочка. Сода и разрыхлитель отвечают за пышность, а чеснок и копчёная паприка наполняют кухню аппетитным ароматом.

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Молоко — 500 мл
• Сметана — 3 ст. л.
• Яйца — 6 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Сода — 1/3 ч. л.
• Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Копчёная паприка — 1/2 ч. л.
• Молотый белый перец и мускатный орех — на кончике ножа
• Соль — по вкусу
• Топлёное масло — для жарки

Как готовить картофельные оладьи

1. Картофель отварите до мягкости, слейте воду и дайте слегка подсохнуть. Очистите и разомните в пюре.
2. Влейте тёплое молоко, хорошо перемешайте до однородности.
3. Добавьте сметану и яйца, снова перемешайте до гладкости.
4. Введите муку, соду и разрыхлитель, затем добавьте чеснок, паприку, перец, мускатный орех и соль. Перемешайте — тесто получится густым и воздушным.
5. Оставьте тесто на 15–20 минут.
6. На сковороде с разогретым топлёным маслом выложите ложкой оладьи. Жарьте с двух сторон до устойчивой золотистой корочки.

Готовые оладьи подойдут и для завтрака, и для ужина. Они сохраняют мягкость, пышность и насыщенный вкус даже после остывания.

Ранее мы писали:

Газ и дрова уходят в прошлое: отапливаю дом зимой бесплатно — многие не догадываются, что это возможно

Турция больше не в моде: найден курорт, где цены как в 2021, а море круглый год — и это не Египет

Ученые назвали полезный орех — не миндаль, не арахис и в 2 раза полезнее грецкого