Сочнее котлет, нежнее мяса по-французски: фрикадельки с капустой и сыром — новый фаворит вашего стола

• Еда
• Рецепты

• 16:02 29 апреля
• Ольга Вкуснова

нейросеть Nano Banana

Оригинальная альтернатива привычным котлетам или мясу по-французски — мясные шарики с секретом. Внутри каждой фрикадельки находится нежная картофельно-сырная сердцевина, а добавление капусты в фарш делает блюдо более мягким и сочным. Запекание в густом томатном соусе придает мясу насыщенный аромат и аппетитный вид.

Необходимые ингредиенты

Для начинки:

• Картофель — 5 штук среднего размера
• Твердый сыр — 50 г
• Молоко — 3 столовые ложки
• Соль и перец — по вкусу

Для мясной основы:

• Говяжий фарш — 500 г
• Яйца — 2 штуки
• Белокочанная капуста — 150 г
• Репчатый лук — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Пшеничная мука — 3 столовые ложки
• Растительное масло — 3 столовые ложки
• Специи и зелень: соль, перец, тмин, тимьян, петрушка — по вкусу

Для соуса:

• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Вода — 300 мл

Пошаговое приготовление

1. Картофель необходимо отварить в подсоленной воде до полной готовности. После того как он немного остынет, добавьте к нему натертый сыр, молоко, соль и перец. Тщательно разомните компоненты до получения однородной и эластичной массы.

2. Капусту следует нашинковать максимально мелко. Лук и чеснок также нужно измельчить. Соедините говяжий фарш с подготовленными овощами, яйцами, мукой, растительным маслом и выбранными специями. Вымешивайте массу до тех пор, пока она не станет гладкой.

3. Разделите фарш на равные части и скатайте из них шарики. В центре каждой заготовки сделайте небольшое углубление. Положите внутрь ложку картофельной начинки и аккуратно соедините края мясного фарша, закрывая сердцевину.

4. Разведите томатную пасту в теплой воде. Для сбалансированного вкуса добавьте соль и небольшую щепотку сахара.

5. Поместите сформированные фрикадельки в форму, предварительно смазанную маслом. Залейте их томатным соусом так, чтобы жидкость доходила примерно до середины шариков. Отправьте блюдо в разогретый до 200°C духовой шкаф на 35 минут. Чтобы получить золотистую корочку, за 10 минут до окончания процесса можно посыпать верхушки дополнительной порцией тертого сыра.

Варианты подачи и дополнения

В мясную основу при желании можно добавить мелко нарезанную морковь, болгарский перец или свежую зелень. Для более яркого вкуса начинки подойдут пикантные сорта сыра, такие как чеддер или пармезан. Готовое блюдо лучше всего сочетается с легкими овощными салатами или подается как самостоятельное угощение вместе с соусом, в котором оно запекалось.

Ранее мы писали:

Сколько стоит отдых в Таиланде в мае: питание, проживание и транспорт — полный расклад

Польза манной каши: почему это блюдо стоит включать в рацион и детям, и взрослым

Не приглашайте их в свой дом, даже если это близкие родственники: мудрость Мураками