Это апельсиновое золото давно не выбрасываю: делаю соль с кожурой — там столько витаминов, что не счесть, а аромат на всю кухню
- 03:30 29 апреля
- Ольга Вкуснова
Апельсиновая кожура содержит высокую концентрацию эфирных масел и ароматических веществ, которые способны значительно улучшить вкус привычных блюд. Вместо утилизации очисток их можно использовать для создания универсальной приправы, подходящей к рыбе, мясу, овощам и свежим салатам. Такая добавка придает еде особую свежесть и делает вкусовую палитру более насыщенной.
Для приготовления этой кулинарной заготовки потребуются следующие ингредиенты:
- кожура 2–3 крупных апельсинов;
- поваренная или морская соль — 100–150 г.
Процесс приготовления
Снимите с плодов верхний оранжевый слой кожуры, стараясь не задевать белую горькую часть. Нарежьте цедру на небольшие кусочки и измельчите в блендере. После этого смешайте полученную массу с солью и распределите тонким слоем на плоской поверхности.
Сушить смесь можно естественным путем при комнатной температуре либо в духовке на минимальном нагреве, периодически перемешивая состав. Если вы используете крупную соль, ее рекомендуется измельчать в блендере сразу вместе с кусочками цедры до достижения однородной мелкой фракции.
Готовую сухую смесь следует пересыпать в чистую стеклянную емкость с плотной крышкой. Полученная приправа обладает интенсивным цитрусовым ароматом, который полностью раскрывается при контакте с горячими продуктами, создавая эффект использования только что очищенного свежего фрукта.
Ранее мы писали:
Что делать первым — клеить обои или натягивать потолок: запомните раз и на всю жизнь
Рыбу больше так не жарю. Покупаю дешевый минтай и делаю вкусный ужин из обычных ингредиентов
Что не так с мясом из "Светофора"? Почему оно такое дешевое — безопасно ли его покупать и готовить