Таких котлет вы точно не ели: не мясо и не рыба — вот из чего делаю фарш
- 07:00 8 апреля
- Ольга Вкуснова
Если привычные блюда из мяса или рыбы начали надоедать, стоит попробовать приготовить нечто необычное. Котлеты из кальмаров — это изысканное решение, которое отличается деликатным вкусом и нежной текстурой. Такое блюдо способно разнообразить повседневное меню и удивить близких оригинальным подходом к простым ингредиентам.
Список необходимых ингредиентов
Для приготовления порции на семью понадобятся следующие продукты:
- 700 граммов тушек кальмара;
- 2 яичных желтка;
- 3 столовые ложки манной крупы;
- соль и специи по вкусу;
- панировочные сухари;
- растительное масло для обжаривания;
- свежая зелень для украшения при подаче.
Подготовка основного ингредиента
Сначала необходимо правильно очистить кальмаров. Для этого тушки следует обдать крутым кипятком — после такой процедуры пленка снимается очень легко. Затем нужно тщательно удалить все внутренности и жесткие хорды. Очищенную мякоть промывают под проточной водой.
Приготовление фарша
Подготовленное мясо кальмара выкладывают в чашу блендера и измельчают до состояния однородной массы. В получившийся фарш добавляют соль, любимые специи (хорошо подойдет белый перец или смесь для морепродуктов), два яичных желтка и сухую манную крупу. Все компоненты нужно хорошо перемешать.
Секрет правильной консистенции
После смешивания ингредиентов фаршу обязательно нужно дать "отдохнуть" в течение 15 минут. За это время манная крупа успеет впитать лишнюю влагу и набухнуть. Масса станет более плотной и пластичной, что позволит легко сформировать аккуратные изделия, которые не будут разваливаться на сковороде.
Формовка и обжаривание
В плоскую тарелку насыпают панировочные сухари. С помощью столовой ложки порции фарша выкладывают в панировку, формируя небольшие котлеты. Каждую заготовку тщательно обваливают в сухарях со всех сторон и переносят на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом.
Подача к столу
Котлеты обжаривают на среднем огне с двух сторон до появления ровной золотистой корочки. Подавать блюдо рекомендуется горячим, украсив веточками свежей петрушки, укропа или кинзы. В качестве гарнира отлично подойдет отварной рис или легкий овощной салат, пишет magadanmedia.ru.
Ранее мы писали:
Просто беру колготки: крашу яйца на Пасху оригинальным способом — получаются мраморными
Два месяца, которые изменят всё: 6 знаков, которым апрель и май 2026 подарят ключи от счастья