Будете 100 раз готовить, и все мало – свёкла по-осетински исчезает с тарелки за считанные секунды
- 02:30 19 марта
- Ольга Вкуснова
Маринование свёклы — это практичный метод сохранения полезных свойств корнеплода на многие месяцы. Рецепт приготовления по-осетински привлекает своей доступностью и выразительным вкусом. Такая заготовка станет отличным дополнением к повседневному рациону и ярким элементом праздничного застолья.
Список необходимых ингредиентов
Для приготовления этой ароматной закуски вам понадобятся простые продукты, которые есть на каждой кухне:
- Морковь — 1 кг;
- Свекла — 600 г;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Соль — 1/2 столовой ложки;
- Растительное масло — 30 мл;
- Вода — 300 мл;
- Уксус 9% — 1 столовая ложка;
- Хмели-сунели — 1 чайная ложка.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Процесс создания заготовки не займет много времени, если следовать четкому алгоритму.
Сначала необходимо подготовить овощи. Очистите свёклу и морковь от кожуры. Нарежьте корнеплоды аккуратными ровными брусочками длиной примерно 3 сантиметра. Такая форма нарезки позволит овощам равномерно пропитаться специями и сохранит их текстуру.
Затем займитесь чесноком. Его нужно освободить от шелухи и нарезать тонкими, почти прозрачными пластинками. Именно в таком виде чеснок отдаст маринаду максимум своей пикантности и аромата.
Третьим этапом станет приготовление маринада. В глубокую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и хмели-сунели. Поставьте емкость на плиту и доведите смесь до кипения. После этого влейте растительное масло, хорошо перемешайте содержимое и снова дождитесь закипания, чтобы аромат специй полностью раскрылся.
Подготовленные овощи плотно разместите в заранее стерилизованной банке. Добавьте одну столовую ложку уксуса и залейте всё кипящим рассолом до самого верха. Герметично закрутите банку стерильной крышкой, чтобы сохранить пользу овощей внутри.
Правила хранения и подачи
Оставьте емкость остывать при комнатной температуре в течение суток. После полного остывания уберите банку в прохладное темное место для длительного хранения.
Такая свёкла получается хрустящей и ароматной. Она служит не только источником ценных витаминов в холодный период, но и становится настоящим кулинарным открытием для семьи и гостей, пишет krasnoyarskmedia.ru.
Ранее мы писали:
Для огромных шапок гортензии — обязательно: кинула "мусор" под куст — не болеет и пестрит до октября
Забор из профлиста больше не в моде — умные хозяева перешли на новый формат: и красиво, и живописно