В пост всегда готовлю рагу в горшочках по-деревенски: настоящая вкуснятина — любят даже мясоеды

Приготовление блюд в керамических горшочках — это проверенный способ получить максимально насыщенный вкус и аромат. Благодаря толстым стенкам посуды тепло распределяется равномерно, а продукты не жарятся, а медленно томятся в собственном соку. Использование теста вместо обычной крышки позволяет запечатать все запахи внутри, превращая обычный ужин в праздничное событие.

Это блюдо идеально подходит для семейного обеда. Оно получается густым, питательным и очень ароматным за счет сочетания специй и лесных ноток шампиньонов.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления основы вам потребуются:

• Консервированная белая фасоль — 200 г
• Свежие шампиньоны — 300 г
• Замороженный зеленый горошек — 100 г
• Лук-порей — 100 г
• Морковь — 120 г
• Болгарский перец — 150 г
• Растительное масло — 50 мл
• Соль и черный молотый перец — по вкусу
• Сушеный чеснок — 1 ч. ложка
• Сушеный чабрец (тимьян) — 1 ч. ложка
• Свежая зелень — 20 г

Для создания съедобной крышки подготовьте:

• Пшеничная мука — 160 г
• Вода — 100 мл
• Соль — 1 ч. ложка

Пошаговый процесс приготовления

1. Очищенную морковь натрите на крупной терке. Разогрейте на сковороде половину объема растительного масла и начните обжаривать морковь. Лук-порей нарежьте аккуратными тонкими полосками, добавьте к моркови и томите овощи вместе в течение 5–7 минут.
2. В глубокой емкости соедините белую фасоль и зеленый горошек. Болгарский перец освободите от семян, нарежьте кубиками среднего размера и отправьте к бобовым. Туда же добавьте обжаренные ранее морковь и лук. Всыпьте измельченную свежую зелень, соль, перец, сушеный чеснок и чабрец.
3. Шампиньоны разрежьте на четыре части (крупные можно на восемь). Обжарьте их на оставшемся масле в течение 5–7 минут до появления легкого золотистого оттенка. После этого переложите грибы к остальным ингредиентам и тщательно перемешайте всю массу.
4. В отдельной миске смешайте муку с солью, постепенно влейте воду. Замесите плотное, но эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Разделите его на две равные части и раскатайте два круга, диаметр которых чуть больше горлышка ваших горшочков.
5. Разогрейте духовку до температуры 180 °C. Распределите овощную смесь по двум горшочкам. Накройте каждый горшочек лепешкой из теста, плотно прижимая края к стенкам сосуда, чтобы создать герметичную пробку.
6. Поместите горшочки в духовку. Процесс томления займет от 60 до 80 минут. За это время овощи станут мягкими, а тесто превратится в хрустящую румяную корочку, которую можно использовать вместо хлеба.

Ранее мы писали:

Когда нет времени и сил готовить самой, отправляюсь в "Ермолино": полуфабрикаты и продукты, которые стоит попробовать

Газ и дрова уходят в прошлое: отапливаю дом зимой бесплатно — многие не догадываются, что такое возможно

Ангельский гороскоп: как правильно обращаться за помощью к своему хранителю по знаку зодиака