Кастрюля супа за 86 рублей: этот бульон покорит с первой ложки — даже борщи не такие наваристые

Мы все думаем, что знаем о курином супе всё, от классики с лапшой до изысканных крем-супов. Но этот рецепт перевернет ваше представление! Секрет – в использовании куриных шеек, самой доступной и часто недооцененной части курицы. Именно они, при правильной подготовке, придают бульону невероятную насыщенность, глубину и аромат, которые обычно достигаются долгим томлением и использованием дорогих ингредиентов.

Почему куриные шейки – это секретный ингредиент потрясающего бульона

В супермаркете, выбирая между филе и голенями, мы часто забываем о шейках. А зря! Эта часть курицы, богатая соединительной тканью и костями – настоящий кладезь вкуса. При медленной варке, шейки отдают бульону желатин, делая суп не просто жидким, а бархатистым и обволакивающим. Это бюджетный способ создать основу для супа, которая ничуть не уступит по качеству бульону из целой курицы.

Ингредиенты для сытного и ароматного супа с куриными шейками

Для приготовления этого супа вам понадобятся простые продукты, которые, скорее всего, уже есть на вашей кухне:

• Куриные шейки – 300 грамм (основа для бульона)
• Картофель – 4 средние штуки
• Морковь – 2 штуки
• Репчатый лук – 2 головки
• Чеснок – 2 зубчика
• Плавленый сырок – 90 грамм (для нежной кремовой текстуры)
• Зеленый лук и петрушка – небольшой пучок
• Соль, черный перец горошком – по вкусу
• Растительное масло для обжарки

Пошаговый рецепт: от золотистой обжарки до ароматной тарелки супа

Секрет насыщенного вкуса этого супа – в предварительной обжарке ингредиентов. Она "запечатывает" соки и добавляет карамельные нотки.

1. Создаем ароматную основу: Морковь нарежьте вдоль на четвертинки, а лук – полукольцами. Обжарьте овощи на разогретом масле до мягкости и легкого золотистого оттенка, около 5-7 минут. За минуту до готовности добавьте измельченный чеснок, чтобы он отдал свой аромат, но не подгорел.
2. Подготавливаем мясо: В той же сковороде обжарьте куриные шейки со всех сторон на сильном огне, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка. Этот шаг обеспечит насыщенный цвет и вкус будущего бульона.
3. Варим наваристый бульон: Переложите шейки и овощи в кастрюлю, залейте двумя литрами холодной воды. Доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой около 20 минут.
4. Добавляем картофель: Нарежьте картофель крупными кубиками и добавьте в кипящий бульон. Варите вместе с основой еще 20 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Создаем кремовую текстуру: Уменьшите огонь до минимального. Мелко нарезанный или натертый плавленый сырок добавьте в суп и тщательно перемешивайте, пока он полностью не растворится, делая суп более густым и нежным.
6. Финальные штрихи: В самом конце приготовления добавьте соль и перец по вкусу. Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанным зеленым луком и петрушкой.

Подавайте этот сытный суп горячим, с кусочком ржаного хлеба. Вы убедитесь, что простые ингредиенты, соединенные с пониманием кулинарных процессов, создают блюдо ресторанного уровня, но с душевным теплом домашней кухни.

Ранее мы писали  1 банка тунца и пекинка: нежнее салата не найдете — готовится за 1 минуту, а съедается еще быстрее и  Берем 1 авокадо и 2 яйца: получаем "Королевский завтрак" — вкуснейший в мире.

Читайте также: 

Всегда несу пергаментную бумагу в ванную комнату — польза, о которой знают лишь мудрые хозяйки

Шторка в ванной скрипит от чистоты: заливаю кипятком 1 ст. ложку — желтизна и налет испарились вмиг

Простые блины на сливках к Масленице 2026 — самые удачные: не рвутся, не липнут и вкусные — не оторваться