Опытные хозяйки творог скупают килограммами: делают вкуснотищу на завтрак — не сырники и не запеканка

Устали от однообразных завтраков? Хотите удивить домашних чем-то новеньким, полезным и вкусным? Кулинарный гуру Наталья Калнина делится секретом – рецептом творожного омлета, приготовленного в духовке. Это воздушное чудо – нечто среднее между сырниками, запеканкой и классическим омлетом, но при этом гораздо нежнее и диетичнее. Готовим волшебный завтрак, который понравится даже тем, кто не любит творог.

Почему творожный омлет, запеченный в духовке – это гениально

Запеченный творог с яйцами – это кладезь белка и кальция, необходимых для энергии и здоровья костей. А приготовление в духовке, а не на сковороде, позволяет добиться равномерной, воздушной текстуры, исключая пригорание и необходимость постоянно переворачивать блюдо. В результате омлет получается сочным, пористым, пышным и, что немаловажно, менее калорийным, чем жареные сырники. Забудьте о тяжести в желудке с утра – этот омлет зарядит вас энергией на весь день.

Ингредиенты, от которых зависит вкус и текстура

Выбор продуктов – это фундамент вкусного блюда. Для приготовления четырех восхитительных порций вам понадобится:

• Творог (150 граммов): идеально подойдет творог 5-9% жирности. Он придаст омлету нежность, но не сделает его слишком влажным. Если вы предпочитаете более диетический вариант, используйте обезжиренный творог, но будьте готовы к тому, что омлет получится немного суше.
• Куриные яйца (6 штук): яйца – это связующий элемент, который скрепляет все ингредиенты и придает омлету пышность.
• Молоко (300 мл): используйте цельное коровье молоко для более насыщенного и сливочного вкуса. Если вы хотите сделать омлет более легким, замените молоко на нежирные сливки или даже воду.
• Сливочное масло (60 граммов): примерно половину масла (30 граммов) используйте для смазывания формы. Оставшееся масло нарежьте небольшими кусочками и равномерно распределите по поверхности омлета перед запеканием – оно придаст блюду аппетитную золотистую корочку.
• Соль (½ чайной ложки или по вкусу): соль необходима для баланса вкуса и раскрытия аромата всех ингредиентов.

Готовим шаг за шагом: от смешивания до золотистой корочки

Процесс приготовления творожного омлета в духовке предельно прост, но несколько советов помогут вам добиться совершенства:

1. Разогреваем духовку: включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов Цельсия.
2. Подготавливаем основу: в глубокой миске слегка взбейте яйца с солью до однородности. Не нужно взбивать до пены – достаточно просто перемешать яйца вилкой или венчиком. Добавьте молоко и творог к яйцам. Тщательно перемешайте массу до однородной консистенции, напоминающей густую сметану. Если творог зернистый, протрите его предварительно через сито, чтобы омлет получился более нежным.
3. Формируем омлет: возьмите форму для запекания (квадратную размером примерно 20х20 см или круглую диаметром около 22 см). Тщательно смажьте форму сливочным маслом (примерно 30 граммов). Оставшееся масло нарежьте небольшими кусочками и равномерно распределите по дну формы.
4. Запекаем: вылейте творожную массу в подготовленную форму и сразу же поставьте в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте в течение 30-40 минут. Готовность омлета проверяйте по устойчивой упругой поверхности и золотистому краю. Если верх омлета начинает сильно румяниться, накройте форму листом фольги, чтобы предотвратить подгорание.
5. Дайте омлету отдохнуть: достаньте готовый омлет из духовки и дайте ему постоять в выключенной духовке или на столе в течение 10-15 минут. Это позволит омлету немного остыть и стабилизироваться, благодаря чему он легче будет нарезаться и сохранит свою форму.
6. Подаем к столу: нарежьте творожный омлет на порционные куски и подавайте к столу теплым.

С чем подавать творожный омлет: идеи для вкусного и полезного завтрака

Творожный омлет, приготовленный в духовке, прекрасен сам по себе, но различные добавки и соусы помогут вам раскрыть его вкус и сделать завтрак еще более интересным и полезным:

— Свежие ягоды и фрукты: подавайте омлет со свежими ягодами (клубникой, малиной, черникой, голубикой), ломтиками бананов, груш, персиков или абрикосов.

— Мед или йогурт: полейте омлет медом, кленовым сиропом или легким греческим йогуртом.

— Зелень и овощи: для пикантного варианта добавьте в творожную массу мелко нарезанный укроп, зеленый лук, шпинат или другие овощи.

— Сметана или варенье: подавайте омлет со сметаной или вареньем на ваш вкус.

Творожный омлет по рецепту Натальи Калниной – это идеальный гибрид любимых блюд, который экономит время утром и радует своим вкусом всех членов семьи. Его воздушная текстура и нежный, сливочный вкус делают этот завтрак желанным гостем на вашем столе. Попробуйте этот простой, но гениальный рецепт, и вы больше никогда не вернетесь к обычным сырникам или запеканкам.

Читайте также: 

• Заменяю молоко в омлете одним продуктом и получаю неземную нежность: хитрость приготовления от шеф-повара
• Сталин ел только такой шашлык: маринад, с которым мясо получается невероятно нежным и сочным
• Сочный салат из "Пекинки": готовится всего 5 минут — а так вкусно, что домашние пищат от удовольствия