Можно ли замораживать сливочное масло — запомните раз и навсегда

Сливочное масло — продукт, требующий особых условий хранения. При неправильной температуре оно быстро теряет форму или впитывает посторонние запахи, что влияет на вкус и качество. Чтобы сохранить его свежесть как можно дольше, важно знать несколько простых правил.

Как хранить масло в холодильнике

• Температура: оптимальный диапазон — от 0 до +5°C. В этом диапазоне масло сохраняет свои свойства и не быстро портится.
• Упаковка: после вскрытия заводской упаковки лучше переложить масло в специально предназначенную для этого маслёнку с крышкой или плотно завернуть в фольгу, пергамент или пищевую плёнку. Это поможет исключить попадание запахов и предотвратить окисление.
• Место в холодильнике: не размещайте масло на дверце, где температура и влажность более нестабильны. Лучшее место — средняя полка, где условия более постоянные.

Сроки хранения

• В закрытой заводской упаковке: до 3 месяцев.
• После вскрытия: 2–3 недели.
• Домашнее масло без добавок — примерно 10 дней.
• Масло с добавками, например с чесноком или зеленью, лучше использовать в течение недели.
• Соленое масло хранится дольше — до 4 недель благодаря консервирующим свойствам соли.

Продление срока хранения — заморозка

Заморозка — это самый эффективный способ сохранить масло на длительный срок. Чтобы сделать это правильно, следуйте простым рекомендациям:

1. Нарежьте масло на небольшие кусочки, рассчитанные на одно использование.
2. Каждый кусочек плотно оберните пергаментной бумагой или фольгой.
3. Поместите их в зип-пакет или герметичный контейнер с крышкой, чтобы защитить продукт от запахов и сохранить свежесть.
4. Обозначьте дату заморозки.

Температура в морозилке: оптимально — -18°C, что позволяет сохранить масло до 12 месяцев.

Другие сроки:

• При -15°C — около 4 месяцев.
• При температуре -3…–9°C — до 2,5 месяцев.

Как правильно размораживать масло

Самый правильный способ — переложить масло из морозильной камеры в холодильник за несколько часов или на ночь. Это поможет сохранить его структуру и качество.

Если нужно быстро разморозить, используйте микроволновую печь на коротких циклах по 10–15 секунд. Такой способ позволяет избежать растекания масла и сохранить его презентабельный вид.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете максимально продлить свежесть сливочного масла и сохранить его вкусовые качества. Правильное хранение — залог вкусных и ароматных блюд!

Источник: Школа Сыроделия Алексея Сыровера